Kürbis-Ingwer-Kokos-Suppe By RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

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    Hier ist es Kürbis-Ingwer-Kokos-Suppe. Dieses einfache Rezept wird von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kürbis-Ingwer-Kokos-Suppe


    Kürbis-Ingwer-Kokos-Suppe


    Zutaten für 6 Personen
    1 kg Hokkaido-Kürbis
    1 Gemüsezwiebel frisch
    2 Knoblauchzehen
    20 gr. Ingwer
    1 Chilischote
    2 EL Butterschmalz
    800 ml Gemüsebrühe
    400 ml Kokosmilch
    150 ml Sahne
    200 gr. Lachs geräuchert
    Salz


    ZUBEREITUNG Kürbis-Ingwer-Kokos-Suppe


    1. Zunächst den Kürbis 20 Minuten im Ofen bei 160 Grad schön weich backen.
    2. Gemüsezwiebel, Knoblauchzehen und ein Stück Ingwer schälen. Bei einer Chilischote die Kerne entfernen und alles fein schneiden.
    3. Den weichen Kürbis in gleichmäßige Stücke samt Schale schneiden.Die Kerne mit einem Löffel entfernen und den Strunk auf beiden Seiten herausschneiden. Das Kürbisfleisch in große Stücke schneiden.
    4. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili in Butterschmalz andünsten – und dann die Kürbisstücke dazugeben.
    5. Mit Gemüsebrühe ablöschen - je nach Konsistenz mehr oder weniger benutzen. Danach Kokosmilch und Sahne einrühren.
    6. Abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
    7. Wenn der Kürbis weich gekocht ist, die Suppe mit dem Zauberstab fein pürieren. Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, noch mehr Brühe aufgießen. Zum Schluss mit Salz abschmecken.
    8. Die Suppe servieren. Dazu passt zum Beispiel geräucherter Lachs.



    Kürbis-Ingwer-Kokos-Suppe - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 10.10.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 284 (68)
    Eiweiß 2,3 g
    Kohlenhydrate 2,7 g
    Fett 5,3 g


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