Kartoffelsalat m. selbstgemachter Mayonnaise - Rezept durch Nachbarin
Hier ist es Kartoffelsalat m. selbstgemachter Mayonnaise - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Nachbarin geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kartoffelsalat m. selbstgemachter Mayonnaise - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 kg | Kartoffeln festkochend |
| Salz u. Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel |
| 0,5 Päckchen | Tiefkühl-Petersilie o. frische |
| 3 | Gewürzgurken |
| 5 EL | Öl |
| 3 EL | Gurkenwasser |
| 1 | Ei |
| 1 | Eigelb |
| 250 ml | Öl |
| 1 Becher | Naturjoghurt |
ZUBEREITUNG Kartoffelsalat m. selbstgemachter Mayonnaise - Rezept
- Die Kartoffeln schälen und als Salzkartoffeln, nicht zu weich, abkochen, abgiessen und erkalten lassen.
- 1 Tl Salz und kräftig Pfeffer in eine grosse Schüssel geben. Die gehackte Zwiebel, TK-Petersilie, gewürfelte Gewürzgurken (ggfs. nach Geschmack u. Größe auch 5 Gurken), Öl und Gurkenwasser (dient als Essigersatz) dazu geben und verrühren.Die abgekühlten Kartoffeln in nicht zu feine Scheiben schneiden und mit dem Dressing verrühren.
- Das Ei mit dem Eigelb verquirlen und unter weiterem Schlagen das Öl langsam einlaufen lassen, bis eine dickliche Masse entsteht (je nach gewünschter Mayo-Menge kann auch etwas mehr Öl verwendet werden). Den Joghurt unterrühren und mit Salz abschmecken.
- Die Mayonnaise über den Salat schütten, durchmengen und auf jeden Fall ziehen lassen. Bei selbst hergestellter Mayonnaise versteht sich von selbst, dass nur absolut frische Eier verwendet werden.
- Bei der Zubereitungszeit ist das Abkochen der Salzkartoffeln nicht berücksichtigt.
Kartoffelsalat m. selbstgemachter Mayonnaise - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 803 (192) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 12,2 g |
| Fett | 15,3 g |
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