Kartoffel-Karotten-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch - Rezept durch jofu
Hier ist es Kartoffel-Karotten-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch - Rezept. Dieses Rezept von jofu geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kartoffel-Karotten-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 350 Gramm | Kartoffel geschält frisch |
| 500 Gramm | Karotte |
| 50 Gramm | Ingwer frisch |
| 200 Gramm | Lauchzwiebel frisch |
| 600 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 400 Milliliter | Kokosmilch |
| 2 TL | Curry |
| 1 TL | Kurkuma Gewürz gemahlen |
| 60 Gramm | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Schnittlauchringe |
Vorbereitung für Kartoffel-Karotten-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch - Rezept
- Zubereitung mit Kenwood CookingChef
- Kartoffeln, Karotten und Ingwer schälen, waschen und mit dem Foodprocessor (Scheibe Nr. 4) in Scheiben raspeln. Die Lauchzwiebeln waschen, Wurzeln wegscheiden und ebenfalls mit der Scheibe Nr. 4 in Ringe schneiden lassen.
- Die Butter in der Rührschüssel bei 120°C mit dem Flexirührelement auf Interwallstufe 2 schmelzen lassen. Die geschnittenen Zutaten hinzufügen und 5 Minuten (ebenfalls mit dem Flexirührelemt, IWS 2, 120°C) dünsten lassen.Die Gemüsebrühe, das Curry und den Kurkuma in die Schüssel dazu geben und mit dem Koch-Rühr-Element das ganze 15 Minuten bei IWS 3 und ca. 100°C kochen lassen.
- Das Ganze in den Glasmixaufsatz geben und bei Stufe 4-5 die "Suppe" 2 Minuten pürieren.
- Die pürierte Suppe wieder in die Rürschüssel geben und die Kokosmilch, Salz und Pfeffer zugeben. Die Suppe nun bei 60°C mit dem K-Haken durchrühren.
- Im Teller kann man dann die Suppe mit Schnittlauchröllchen garnieren.
Kartoffel-Karotten-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.04.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 259 (62) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 7,3 g |
| Fett | 3,1 g |
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