Asiatische Teigtaschen mit Bohnensprossensalat - Rezept durch dogeckhard
Hier ist es Asiatische Teigtaschen mit Bohnensprossensalat - Rezept. Dieses Rezept von dogeckhard geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Asiatische Teigtaschen mit Bohnensprossensalat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Die Fülle | |
| 200 Gramm | Hackfleisch |
| 150 Gramm | Weißkohl frisch |
| 1 Stück | Zwiebel frisch |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 Stk. | Chilischote |
| 50 Gramm | Bohnensprossen |
| Der Bohnensprossensalat | |
| 150 Gramm | Bohnensprossen |
| 50 Gramm | Weißkohl frisch |
| 0,5 Stück | Karotte |
| Allgemein | |
| Sojasoße | |
| Chilisoße (Sambal Oelek) | |
| Sesamöl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Reisweinessig | |
| 1 Stück | Eigelb |
| Teig | |
| Nudelteig | |
Vorbereitung für Asiatische Teigtaschen mit Bohnensprossensalat - Rezept
- Den weichen Nudelteig nach Grundrezept herstellen. Du findest dieses in meinem Kochbuch, die Menge mit 30 dag Mehl ist ausreichend für 4 Personen
- Gehackte Zwiebel und Kraut in einer Pfanne anrösten. Das Hack zugeben und scharf anbraten.
- Den gepressten Knoblauch und die gehackte Chili zugeben, mit Sojasauce und Wasser aufgießen, köcheln lassen bis das Kraut weich ist.
- Nach Geschmack mit S ojasauce,Sambal Olek und etwas Sesamöl nachwürzen. Pfeffern. *Achtung: Mit dem Salz aufpassen, da dieses reichlich in der Sojsauce vorhanden ist.
- Die erkaltete Fülle auf dem ausgestochenen Teig platzieren, den Rand mit Eigelb bestreichen, Taschen formen, dekorativ mit Schnittlauf "zubinden". (Achtung: die Taschen gut verschließen, zusammendrücken damit sie sich beim kochen nicht öffnen)
- Salzwasser zum kochen bringen, etwas zurückdrehen, die Nudeltaschen darin (je nach Grösse)ca 15 Minuten kochen lassen
- Gehacktes Weißkraut mit den Bohnensprossen in eine Schüssel geben. Mit Sesamöl, Reisweinessig, etwas Knoblauch, Sojasauce und Pfeffer abschmecken
Asiatische Teigtaschen mit Bohnensprossensalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.02.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 406 (97) |
| Eiweiß | 8,1 g |
| Kohlenhydrate | 3,3 g |
| Fett | 5,6 g |
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