Leckeres Herbst-Menü: Heiße Gerichte für kalte Tage - Rezept geschrieben von RTL-Sendungen
Hier ist es Leckeres Herbst-Menü: Heiße Gerichte für kalte Tage - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von RTL-Sendungen geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Leckeres Herbst-Menü: Heiße Gerichte für kalte Tage - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Vorspeise: Cappuccino vom gelben Curry mit Entensaté | |
| 200 g | Karotten |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 1 Stück | Knoblauchzehen gehackt |
| 1 Stück | Ingwer gerieben |
| 2 EL | Currypulver |
| 100 ml | Orangensaft |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 3 EL | Mangochutney |
| 1 Schuss | Sonnenblumenöl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Stück | Entenbrust |
| 4 Tropfen | Sesamöl |
| Sesamsaat weiß | |
| Sesamsaat schwarz | |
| Hauptspeise: Scharfe Tomaten-Chilisuppe mit Paprika und gebratener Chorizo | |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 2 TL | Tomatenmark |
| 100 ml | Rotwein |
| 500 g | Tomaten geschält Konserve |
| 5 Stück | Tomaten |
| 2 EL | Ajvar |
| 200 ml | Sahne |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 500 g | Chorizowurst |
| Öl | |
| Dessert: Warme Pina Colada mit karamellisierter Ananas | |
| 75 g | Zucker |
| 0,5 Stück | Limette |
| 200 ml | Ananassaft |
| 1 Stück | Ingwer |
| 1 Stück | Zitronengras |
| 200 g | Ananas |
| 250 ml | Kokosmilch |
| 50 ml | Sahne |
ZUBEREITUNG Leckeres Herbst-Menü: Heiße Gerichte für kalte Tage - Rezept
- Karotten und Zwiebeln schälen, anschließend in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in Sonnenblumenöl glasig anschwitzen, dann den Ingwer und das Currypulver hinzugeben und leicht angehen lassen. Mit Orangensaft ablöschen, dann die Gemüsebrühe auffüllen. Das Süppchen für 15 Minuten leicht köcheln lassen, das Mangochutney und die Kokosmilch hinzugeben, anschließend mit dem Pürierstab fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Entenbrust der Länge nach in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten ca. 1-2 Minuten braten, anschließend mit dem Sesamöl marinieren und mit den Sesamsaaten bestreuen.
- Zwiebeln und fein gehackten Knoblauch in Olivenöl angehen lassen, Tomatenmark hinzufügen. Mit Rotwein ablöschen, Dosentomaten und die klein geschnittenen, frischen Tomaten hinzufügen. Mit Gemüsebrühe auffüllen und 15 Minuten köcheln lassen. Sahne und Aijvar hinzugeben, mit dem Mixer fein pürieren und den Gewürzen abschmecken.
- Chorizowurst in Scheiben schneiden, leicht in Öl anbraten und dazu servieren.
- Den Zucker karamellisieren, mit Ananas und Limettensaft ablöschen.Den Ingwer, das Zitronengras, Kokosmilch und Sahne zugeben und zum Kochen bringen. Ingwer und Zitronengras entfernen und mit der frischen Ananas pürieren und warm servieren. Für die Garnitur werden die Ananas-Spieße in einer dünnen Schicht heißem Karamell gewendet.
Leckeres Herbst-Menü: Heiße Gerichte für kalte Tage - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.11.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 452 (108) |
| Eiweiß | 3,3 g |
| Kohlenhydrate | 6,3 g |
| Fett | 7,6 g |
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