Spargelsalat in rosa Pfeffervinaigrette - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Spargelsalat in rosa Pfeffervinaigrette - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Spargelsalat in rosa Pfeffervinaigrette - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 25 Stangen | Spargel |
| Sprossen | |
| Feldsalat | |
| essbare Blüten | |
| Vinaigrette: | |
| 9 EL | Distelöl |
| 4 EL | Sherry-Essig |
| 2 EL | weißer Balsamico-Essig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 EL | rosa Pfefferkörner (Weihnachtsbeere), im Mörser zerstoßen |
Vorbereitung für Spargelsalat in rosa Pfeffervinaigrette - Rezept
- Den Spargel schälen und das untere, verholzte Viertel abschneiden. Anschließend den Spargel bei 100 °C und 100 % Feuchtigkeit ca. 20 Minuten im Dampfgarer bissfest garen. Danach abkühlen lassen.
- Nun die Spargelstangen halbieren und auf den Tellern sternenförmig anrichten. Mit Sprossen, Feldsalat und essbaren Blüten dekorieren.
- Für die Vinaigrette alle Zutaten miteinander verrühren und vor dem Servieren auf den kalten Spargel geben.
Spargelsalat in rosa Pfeffervinaigrette - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | nicht angegeben |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 79 (19) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| Fett | - |
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