Eier in Zucchini-Senf-Soße - Rezept von Teichmann
Folgendes ist Eier in Zucchini-Senf-Soße - Rezept. Dieses Rezept von Teichmann geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Eier in Zucchini-Senf-Soße - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 6 | Eier |
| 200 g | Zucchini |
| 1 | Schalotte |
| 1 | Tomate |
| 1 EL | Margarine |
| 50 g | Sahne |
| 250 ml | Wasser |
| 1 TL | Gemüsebrühe-Pulver |
| 2 EL | Soßenbinder hell |
| 3 TL | Senf mittelscharf |
| 1 TL | Honig |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Schnittlauch frisch gehackt |
ZUBEREITUNG Eier in Zucchini-Senf-Soße - Rezept
- Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Zucchini putzen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte abziehen und fein hacken. Tomate vierteln, Stielansatz entfernen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf die Margarine erhitzen und die fein gehackte Schalotte darin dünsten. Zucchiniwürfel zugeben und mitdünsten. Wasser und Sahne zugießen, aufkochen und 1 TL Gemüsebrühe-Pulver unterrühren. Soßenbinder einrühren und etwas köcheln lassen. Soße mit Senf, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatenwürfel zugeben und in der Soße erhitzen.
- Eier halbieren und mit der Zucchini-Senf-Soße anrichten. Mit etwas frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Eier in Zucchini-Senf-Soße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.04.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 401 (96) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 9,5 g |
| Fett | 6,1 g |
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