Auberginen-Zucchini Päckchen in Tomatensugo mit Oliven - Rezept von heinzelfrau
Folgendes ist Auberginen-Zucchini Päckchen in Tomatensugo mit Oliven - Rezept. Dieses Rezept von heinzelfrau geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Auberginen-Zucchini Päckchen in Tomatensugo mit Oliven - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 1 Stück | Aubergine frisch |
| 1 Stück | Zucchini frisch |
| 300 g | Rinderhackfleisch |
| 1 Stück | Ei |
| 100 g | Schinken gekocht |
| 2 EL | Parmesan gerieben |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 Stück | Zwiebel rot |
| 1 Stück | Fleischtomate frisch |
| 60 g | Oliven schwarz entsteint |
| Fleur de Sel Meersalz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Muskatnuss | |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Olivenöl für die Pfanne |
ZUBEREITUNG Auberginen-Zucchini Päckchen in Tomatensugo mit Oliven - Rezept
- Auberginen und Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und in Olivenöl von beiden Seiten ca je 1 Minute braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Schinken würfeln, Basilikum in Streifen schneiden. Knoblauch mit Salz schaben. Hackfleisch mit Schinken, Basilikum, Knoblauch, Ei und geriebenem Parmesan vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gut vermischen.
- Je 1 Scheibe Aubergine und Zucchini über kreuz legen. Hackfleischmischung zu Bällchen formen und mittig darauf setzen. Aubergine und Zucchini hochklappen und mit Hilfe von Holzstäbchen fixieren.
- gehackte Zwiebel in Olivenöl andünsten. Tomatenstückchen zugeben kurz mitbraten. Mit Rotwein ablöschen. würzen. Auberginenpäckchen hineinsetzen. Ca. 30 Minuten köcheln lassen.Wenn nötig mit Tomatenmark eindicken und nocheinmal abschmecken.
- -- Bilder sind dabei --
Auberginen-Zucchini Päckchen in Tomatensugo mit Oliven - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 816 (195) |
| Eiweiß | 18,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Fett | 13,1 g |
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