Elsässer Schlachtplatte mit Meerrettichsoße - Rezept durch sTinsche
Hier ist es Elsässer Schlachtplatte mit Meerrettichsoße - Rezept. Dieses Rezept von sTinsche geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Elsässer Schlachtplatte mit Meerrettichsoße - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 250 g | frisches Sauerkraut |
| 1 | Zwiebel in Würfel |
| 1 kleiner | Apfel in feinen Streifen |
| Öl oder Schmalz | |
| 0,125 Liter | Weißwein |
| 0,125 Liter | Wasser |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 4 | Wachholderbeeren |
| Kümmel ganz oder gemahlen | |
| 2 Scheiben | Kassler |
| 200 g | geräucherter frischer Speck |
| 2 | Leberwürstle und oder Blutwürstle |
| 0,125 Liter | Milch |
| 200 g | saure Sahne |
| 100 g | frischer Meerrettich |
| gekörnte Brühe | |
| heller Soßenbinder | |
| 8 kleine | gekochte Kartoffeln |
Vorbereitung für Elsässer Schlachtplatte mit Meerrettichsoße - Rezept
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel anschwitzen und Sauerkraut und Äpfel dazugeben. Kurz mitschwitzen.Mit Wein und Wasser ablöschen.Lorbeerblätter, Wachholderbeeren und etwas gemalenen Kümmel oder ganz dazugeben.
- Speck und Kassler im Sauerkraut verstecken! ;o)Alles ca. 20 Minuten auf kleiner Stufe garen.
- Dann Kartoffeln und Leberwürstel dazugeben und nochmal ca. 10 Minuten weitergaren.
- Derweil Milch mit saurer Sahne erhitzen und Meerrettich mit gekörnter Brühe dazugeben.Abschmecken und mit Soßenbinder andicken!
- Alles mit Meerrettichsoße servieren.Nochmal Kümmel über dem Sauerkraut verteilen!
Elsässer Schlachtplatte mit Meerrettichsoße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.11.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 380 (91) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| Fett | 6,6 g |
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