Avocadosuppe mit Chili-Garnelen à la Zacherl - Rezept geschrieben von Promi Kocharena
Hier ist es Avocadosuppe mit Chili-Garnelen à la Zacherl - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Avocadosuppe mit Chili-Garnelen à la Zacherl - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Avocadosuppe: | |
| 3 reife | Avocados |
| 0,5 | Zitrone |
| 1 Zweig | Koriander |
| 2 Zweige | Petersilie glatt frisch |
| 2 EL | geröstetes Sesamöl |
| 100 ml | Gemüsefond |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 | Kardamomkapsel |
| 100 gr. | Pinienkerne |
| Chili-Garnelen: | |
| 1 rote | Chillischote mittelscharf |
| 3 rohe | Garnelen |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 2 EL | Pflanzenöl |
ZUBEREITUNG Avocadosuppe mit Chili-Garnelen à la Zacherl - Rezept
- Die Avocados aushöhlen, eine halbe Avocado zurück behalten. Das Innere zusammen mit Zitronensaft, Kräutern, Sesamöl und Gemüsefond pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pinienkerne ohne Fett in der heißen Pfanne anrösten. Die restliche Avocadohälfte in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. In tiefe Teller als Einlage geben.
- Für die Garnelen die Chilischote entkernen und in feine Scheiben schneiden. Die Garnelen salzen und pfeffern und zusammen mit den Chilistücken in heißem Öl von allen Seiten anbraten.
- Die Suppe vorsichtig über die Avocadostücke in die Suppenteller gießen. Die Garnelen in mundgerechte Stücke schneiden und auf die Suppe geben. Nach Geschmack mit etwas heißem Chiliöl beträufeln und mit den Pinienkernen toppen.
Avocadosuppe mit Chili-Garnelen à la Zacherl - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.05.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1657 (396) |
| Eiweiß | 10,0 g |
| Kohlenhydrate | 5,0 g |
| Fett | 37,9 g |
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