Ravioli mit Käse-Mandelfüllung und Spinat-Schinken-Sauce - Rezept Durch golfvornholz

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    Hier ist es Ravioli mit Käse-Mandelfüllung und Spinat-Schinken-Sauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Ravioli mit Käse-Mandelfüllung und Spinat-Schinken-Sauce - Rezept


    Ravioli mit Käse-Mandelfüllung und Spinat-Schinken-Sauce - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Rezept Nudelteig siehe Ravioli auf Spinat mit Champignonsauce
    60 gr. Parmesan frisch gerieben
    100 gr. Mascarpone
    100 gr. Gorgonzola
    1 Stk. Eigelb
    80 gr. Mandeln frisch,grob gerieben
    Salz,Pfeffer,eine Prise Chili
    150 gr. Blattspinat frisch,geputzt,blanchiert,klein gehackt
    100 gr. Gekochter Schinken in Streifen geschnitten
    75 ml Kalbsfond
    100 gr. Ricotta
    40 gr. Parmesan frisch gerieben
    1 Stk. Tomate gewürfelt,entsteint
    Butter
    Muskat


    ZUBEREITUNG Ravioli mit Käse-Mandelfüllung und Spinat-Schinken-Sauce - Rezept


    1. Für die Füllung das Eigelb mit Parmesan,Mascarpone,Mandeln und Gorgonzola gut vermengen.MitSalz,Pfeffer und einer Prise Chili abschmecken.
    2. Für die Ravioli den Teig in Bahnen ausrollen und zu ca.8 cm. Kreise ausstechen.Auf jedem 2.Teigkreis ein Teel.Füllung geben.Ränder mit Eiweiß bestreichen und mit dem 2.Teigplättchen belegen und gut verschließen.In kochendem Salzwasser in 4-5 min garen.
    3. Für die Sauce die Schinkenstreifen in Butter anschwitzen.Blanchierten Spinat zugeben und gut durchrühren.Kalbsfond zufügen und durchkochen lassen.Ricotta einarbeiten und simmern lassen.Parmesan einrühren.Tomatenwürfel unterheben.Mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken.Sauce reicht für zwei Portionen.



    Ravioli mit Käse-Mandelfüllung und Spinat-Schinken-Sauce - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 10.02.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1168 (279)
    Eiweiß 14,4 g
    Kohlenhydrate 0,7 g
    Fett 24,4 g


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