Auberginen-Zucchini Röllchen mit Räucherfisch-Gemüse Füllung - Rezept durch Ele-Ele
Hier ist es Auberginen-Zucchini Röllchen mit Räucherfisch-Gemüse Füllung - Rezept. Dieses Rezept von Ele-Ele geschrieben und kann für 41 Portionen serviert werden.
Auberginen-Zucchini Röllchen mit Räucherfisch-Gemüse Füllung - Rezept
Zutaten für 41 Personen
| 1 | Zucchini |
| 1 | Aubergine frisch |
| Öl zum braten | |
| Füllung | |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Makrelenfilet geräuchert |
| Ich hatte eine Ganze Makrele aber die Hälfte reicht aus | |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| Pfeffer | |
| Soße | |
| 3 | Tomaten |
| 1 | Knoblauchzehe groß |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
ZUBEREITUNG Auberginen-Zucchini Röllchen mit Räucherfisch-Gemüse Füllung - Rezept
- Aubergine und Zucchini,putzen,waschen und längst in Scheiben schneiden.In etwas Öl goldbraun braten.Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Makrelenfilet auf Gräten untersuchen und rausziehen wenn welche da sind.Filet,Zwiebel,Paprika, Petersilie und etwas Pfeffer in die Küchenmaschine geben und fein hacken.
- In jede Aubergine-und Zucchinischeibe ein Löffel Füllung geben und aufrollen.So mit alle Scheiben machen bis Gemüse und Füllung alle sind.In eine Auflaufform nebeneinander legen.
- Für die Tomatensoße alle Zutaten in den Mixer geben und pürieren.Mit Salz und Pfeffer würzen und über die Röllchen verteilen und im Ofen 20 Min.bei 180° garen.
- Es ist etwa aufwändig aber mann kann alles 1 Tag vorher vorbereiten und am nächsten Tag fertig machen.
- Mit dem salzen muß mann etwas vorsichtig sein,weil der Fisch schon salzig genug ist.
Auberginen-Zucchini Röllchen mit Räucherfisch-Gemüse Füllung - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.08.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1904 (455) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Fett | 50,1 g |
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