Ratatouille-Eierkuchen Rezept von hausgourmet

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    Hier ist es Ratatouille-Eierkuchen Rezept. Dieses einfache Rezept wird von hausgourmet geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Ratatouille-Eierkuchen Rezept


    Ratatouille-Eierkuchen Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    für das Gemüse
    1 Stück Aubergine
    1 Stück Zucchino
    3 Stück Paprika je 1x rot, gelb, grün
    4 Stück Schalotten
    4 Stück Tomaten
    1 Stück Knoblauchzehe
    1 Zweig Rosmarien
    1 Zweig Thymian
    für den Teig
    0,25 L Milch
    100 g Mehl
    4 Stück Eier
    Salz, etwas getrockneten und gerebelten Thymian


    Vorbereitung für Ratatouille-Eierkuchen Rezept


    1. Die Aubergine in Scheiben schneiden und mit Salz bestreut Flüssigkeit ziehen lassen.Die Auberginenscheiben abtrocknen und würfeln, den Zucchino, die Schalotten und die Paprika ebenfalls würfeln. Die Gemüse in etwas Olivenöl andünsten, dabei den feingehackten Knoblauch zugeben. Die Tomaten vierteln, das "wabbelige" Innere harausnehmen, die Viertel danach würfeln und zum anderen Gemüse geben.
    2. Aus den Teigzutaten einen Eierkuchenteig bereiten und etwas ruhen lassen. Anschließend zu 4 Eierkuchen ausbacken und diese warmstellen. Das Gemüse noch mal kurz erwärmen, fertig garen und auf die Eierkuchen verteilen. Diese können so oder gerollt (dann nicht übermäßig viel Füllung nehmen) serviert werden. Dazu saure Sahne verrührt mit Provence-Kräutern reichen.



    Ratatouille-Eierkuchen Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 31.08.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 552 (132)
    Eiweiß 5,3 g
    Kohlenhydrate 24,1 g
    Fett 1,4 g


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