türkisches Puten Filet mit Feigen & Zwiebel - Rezept geschrieben von emari
Folgendes ist türkisches Puten Filet mit Feigen & Zwiebel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
türkisches Puten Filet mit Feigen & Zwiebel - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 100 ml | Wasser |
| 6 Stück | Feigen getrocknet |
| Olivenöl | |
| 6 Stück | Zwiebeln klein rot |
| 2 Stück | Putenfilet |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Kurkuma Gewürz gemahlen |
| wenig | Kreuzkümmel gemahlen |
| etwas | Mehl |
| 1 Esslöffel | Tomatenmark |
| 80 ml | Rotwein leicht |
| 100 ml | Hühnerbrühe |
| 2 Teelöffel | Quittengelee |
| 80 ml | Buttermilch |
| 1 Teelöffel | Ingwer gerieben |
| 1 Teelöffel | Maizena |
| 1 Schuss | Worcestersoße |
Vorbereitung für türkisches Puten Filet mit Feigen & Zwiebel - Rezept
- wasser zum kochen bringen - die getrockneten feigen reinlegen - ohne weitere hitzezugabe zugedeckt ca 40 min ziehen lassen
- zwiebel schälen ( dabei das wurzelnde intakt lassen ) und dann vierteln - die putenfilets waschen, trocknen und mit salz, pfeffer, kurkuma und einen hauch kreuzkümmel würzen - das fleisch dann mit mehl bestäuben
- olivenöl erhitzen und die zwiebel rundum anbraten - rausnehmen und warmstellen - in dieselbe pfanne erneut olivenöl geben und die putenfilets anbraten bis sie etwas farbe haben - fleisch rausholen und zu den zwiebeln geben
- in den verbliebenen bratensatz das tomatenmark geben und kurz anrösten - mit rotwein ablöschen, 3 min köcheln lassen - hühnerbrühe zugeben - die feigen mitsamt dem einweichwasser zugeben - fleisch und zwiebel zugeben und alles gemeinsam ca 30 min schmoren lassen
- fleisch, zwiebel und feigen rausholen und warmstellen - die buttermilch zur sauce geben - ingwer frisch reiben und zugeben - quittengelee dazu - mit etwas worcestersauce abschmecken - die sauce mit Maizena ( mondamin) eindicken
- fleisch, zwiebel und feigen auf den vorgewärmten teller legen - sauce drüber - mit etwas currykraut und einer kresseblüte dekorieren
- zu diesem gericht passt sehr gut ein türkisches fladenbrot oder baguette
türkisches Puten Filet mit Feigen & Zwiebel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 205 (49) |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 7,4 g |
| Fett | 0,3 g |
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