Rehfilet in Vanillebutter mit Pfifferlingsknödel und Blaubeersosse - Rezept von Nigella4you
Folgendes ist Rehfilet in Vanillebutter mit Pfifferlingsknödel und Blaubeersosse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Nigella4you geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rehfilet in Vanillebutter mit Pfifferlingsknödel und Blaubeersosse - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Rehrücken, entbeint |
| 400 ml | Wildfond |
| 12 Scheiben | Toastbrot, entrindet, gewürfelt |
| 100 ml | Milch, warm |
| 2 | Eier |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| 2 EL | Blaubeersirup |
| 100 g | Blaubeeren, frisch |
| 2 EL | Butter |
| 1 | Vanilleschote |
| 2 EL | Pilze, getrocknet, gemahlen |
| 1 | Zwiebel |
ZUBEREITUNG Rehfilet in Vanillebutter mit Pfifferlingsknödel und Blaubeersosse - Rezept
- Rehrücken pfeffern. Butter in der Pfanne bräunen, Mark der ausgekratzten Vanilleschote zugeben. Reh in der Butter anbraten, dann bei 100° Umluft im Ofen 20 Minuten fertig garen.Wildfond einreduzieren. Kurz vor dem Servieren Blaubeersirup und Blaubeeren zugeben, nicht mehr kochen. Abschmecken. Eventuell mit Butter oder Speisestärke binden.Für die Pfifferlingsknödel das Pilzpulver in der warmen Milch auflösen. Zwiebel in Butter dünsten, Petersilie zugeben, abkühlen lassen. Toastbrot mit Milch, Zwiebelmischung und Ei zu einem homogenen Teig verarbeiten. Mit Hilfe von Klarsichtfolie zu einer Rolle formen, diese doppelt in Alufolie einschlagen. In siedendem Wasser 20 Minuten garen.Das Reh nach Ende der Garzeit salzen, in Alufolie einschlagen und 5 Minuten ruhen lassen.Pfifferlingsknödel aufschneiden, Reh schräg anschneiden, beides dekorativ auf dem Teller anrichten. Mit Blaubeersosse nappieren.
Rehfilet in Vanillebutter mit Pfifferlingsknödel und Blaubeersosse - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.03.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 431 (103) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 6,8 g |
| Fett | 8,4 g |
Das war Rehfilet in Vanillebutter mit Pfifferlingsknödel und Blaubeersosse - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Rehfilet in Vanillebutter mit Pfifferlingsknödel und Blaubeersosse - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Rehfilet in Vanillebutter mit Pfifferlingsknödel und Blaubeersosse - Rezept von Nigella4you finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Rehfilet in Vanillebutter mit Pfifferlingsknödel und Blaubeersosse - Rezept von Nigella4you mit der URL-Adresse: https://carmens-kreativblog.blogspot.com/2015/05/rehfilet-in-vanillebutter-mit.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.