Mangold mit Polenta (Maisgrieß) - Rezept von kochmobil
Hier ist es Mangold mit Polenta (Maisgrieß) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von kochmobil geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Mangold mit Polenta (Maisgrieß) - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| für Mangold: | |
| 20 g | Pinienkerne frisch oder Sonnenblumenkerne frisch |
| 500 g | Mangold frisch |
| 1 Stk. | Zwiebel frisch |
| 1 Stk. | Knoblauch frisch |
| 2 El | Olivenöl kalt gepresst |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Sahne |
| 1 Tl | Zimt |
| Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer | |
| für die Polenta: | |
| 300 ml | Wasser |
| 300 ml | Milch |
| 150 g | Polenta Grieß |
| 1 TL | Salz |
| 1 El | Olivenöl kalt gepresst |
| 30 g | Parmesan frisch gerieben |
ZUBEREITUNG Mangold mit Polenta (Maisgrieß) - Rezept
- Mangold waschen, Stiele in Stücke schneiden. Blätter halbieren.
- Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln und in 2 El Ölivenöl glasig dünsten. Mangoldstiele dazu geben und ca. 3 Minuten dünsten. Gemüsebrühe hinzu gießen und alles ungefähr 5 Minuten einköcheln lassen. Mangoldblätter dazu geben und zugedeckt 2 Minuten mitgaren, bis sie zusammenfallen.
- Sahne dazu geben, 2 Minuten einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zimt und Cayennpfeffer würzen.
- Für die Polenta:Wasser mit Salz, Milch und Olivenöl aufkochen. Polenta einrieseln lassen, Herd ausschalten und nach Packungsanleitung zugedeckt ausquellen lassen. Den Parmesan fein reiben und unter die Polenta ziehen. Mit Pfeffer würzen.
- Mangold und Polenta anrichten und mit gerösteten Pinienkernen oder mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
Mangold mit Polenta (Maisgrieß) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.07.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 456 (109) |
| Eiweiß | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 9,8 g |
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