Kochen: Kasseler-Schinken-Rollbraten mit einer scharfen Sahnesauce ... aus dem Backofen - Rezept geschrieben von rainbow3
Folgendes ist Kochen: Kasseler-Schinken-Rollbraten mit einer scharfen Sahnesauce ... aus dem Backofen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rainbow3 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kochen: Kasseler-Schinken-Rollbraten mit einer scharfen Sahnesauce ... aus dem Backofen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
1 kg | Kasseler-Schinken-Rollbraten |
* für die Marinade/Sauce | |
2 EL | Senf |
1 EL | Tomatenmark |
50 ml | Rotwein |
1 EL | Gewürzmischung - scharf ... aus meinem KB |
1 | Zwiebel frisch |
5 Stück | Salbei Blätter |
5 Stück | Thymianzweige |
2 Blatt | Estragon |
2 Blatt | Liebstöckel |
1 Stängel | Rosmarin |
500 ml | Gemüsebrühe |
100 ml | Sahne |
* außerdem | |
3 EL | Rosmarin--Öl mit Gewürzen ... aus meinem KB |
1 | Blumenkohl frisch |
200 ml | Wasser gesalzen |
1 Prise | Muskat |
Kartoffeln | |
Menge nach Hunger |
ZUBEREITUNG Kochen: Kasseler-Schinken-Rollbraten mit einer scharfen Sahnesauce ... aus dem Backofen - Rezept
- Für die Marinade die Zwiebel schälen und dann sehr klein hacken oder schneiden. Die Kräuter waschen und mit einem Küchentuch trocknen.
- Senf, Tomatenmark, Rotwein, Gewürzmischung und Zwiebel miteinander verrühren. Dann die Gemüsebrühe dazugeben und verrühren. Zuletzt die Kräuter dazugeben.
- Fleisch waschen, trocken tupfen und dann in die Marinade legen.
- Für mehrer Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Danach Schüssel mit Fleisch und Marinade aus dem Kühlschrank nehmen. Eine Auflaufform in den Backofen stellen und diesen auf 90-100°C einstellen.
- Dann Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch aus der Marinade nehmen, dabei abtropfen lassen und dann in der Pfanne von allen Seiten anbraten.
- Das angebratene Fleischstück in die Auflaufform legen. Diese wieder in den Backofen stellen.
- Nun die Marinade in die Pfanne gießen, dabei die Kräuter entfernen und aufkochen lassen. Anschließend mit in die Auflaufform gießen.
- Das Ganze nun 4,5 - 5 Stunden garen lassen. Die Kerntemperatur sollte ca. 70-75°C betragen.
- Währenddessen den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Diese dann in Salzwasser mit etwas Muskat gar kochen.
- Die Kartoffeln ebenfalls gar kochen. (Ich hatte Pellkartoffeln.)
- Nach Ende der Garzeit den Herd ausschalten. Die Sauce aus der Auflaufform in einen Topf schöpfen. Das Fleisch noch darin belassen (bleibt noch im Ofen).
- Zu der Sauce die sahne geben, aufkochen und einige Minuten leicht köcheln lassen.
- Nun den Braten aus dem Ofen nehmen, auf eine Platte legen und aufschneiden.
- Bratenscheiben, Blumenkohl, Kartoffeln und Sauce auf Teller verteilen und servieren.
Kochen: Kasseler-Schinken-Rollbraten mit einer scharfen Sahnesauce ... aus dem Backofen - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | keine Angabe |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 02.10.2011 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 230 (55) |
Eiweiß | 0,9 g |
Kohlenhydrate | 1,6 g |
Fett | 4,7 g |
Das war Kochen: Kasseler-Schinken-Rollbraten mit einer scharfen Sahnesauce ... aus dem Backofen - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Kochen: Kasseler-Schinken-Rollbraten mit einer scharfen Sahnesauce ... aus dem Backofen - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Kochen: Kasseler-Schinken-Rollbraten mit einer scharfen Sahnesauce ... aus dem Backofen - Rezept Gesendet von rainbow3 finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Kochen: Kasseler-Schinken-Rollbraten mit einer scharfen Sahnesauce ... aus dem Backofen - Rezept Gesendet von rainbow3 mit der URL-Adresse: https://carmens-kreativblog.blogspot.com/2015/05/kochen-kasseler-schinken-rollbraten-mit.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.