Salatbar: ENDIVIENSALAT - Rezept von Rezeptsammlerin
Hier ist es Salatbar: ENDIVIENSALAT - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Rezeptsammlerin geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Salatbar: ENDIVIENSALAT - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Kopf | Endiviensalat frisch |
| Salatsauce: | |
| 1 Stk | Kartoffel gegart |
| 1 Stk. | Schalotte frisch |
| 2 EL | Traubenkernöl |
| 3 EL | Himbeeressig |
| 2 TL | Zucker extrafein |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
Vorbereitung für Salatbar: ENDIVIENSALAT - Rezept
- Den Salatkopf kontrollieren. Angestoßene Blätter entfernen......dunkle Spitzen abschneiden.Den ganzen Kopf im Wasserbad durch Tauchen waschen.......den Salatkopf.....nicht den eigenen ;-)). Nun den Salatkopf trocken schleudern.........mit einer Salatschleuder......oder in einem Küchentuch.
- Die Schalotte schälen........und ganz fein würfeln. Von den inzwischen garen Kartoffeln eine herausnehmen und mit einer Gabel ganz fein zerdrücken. (Mildert den etwas bitteren Geschmack des Endiviensalates)
- Den Salatkopf zusammenfassen.........den Strunkansatz abschneiden..........und den Kopf nun in feine Streifen schneiden. Die Salatstreifen in eine Schüssel füllen.
- Aus Zwiebeln, zerdrückter Kartoffel und den restlichen Zutaten die Salatsauce zusammenrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren über den Salat geben.....kurz durchmengen......und servieren.
- Den Salat habe ich zur Speckscholle mit Petersilienkartoffeln serviert.
Salatbar: ENDIVIENSALAT - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1553 (371) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 14,1 g |
| Fett | 34,5 g |
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