Haxe meets Osso bucco - Rezept geschrieben von Praktikantin
Hier ist es Haxe meets Osso bucco - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Praktikantin geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Haxe meets Osso bucco - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Stück | Schinkeneisbein , mild gepökelt |
| 2 Scheiben | Kalbshaxe |
| 6 Stück | Zwiebeln, geviertelt |
| 6 Stück | Knoblauchzehen |
| 6 Stück | Möhren ,grob geschnitten |
| 0,5 l | guten , kräftigen Landrotwein |
| Etwas Staudensellerie, grob geschnitten | |
| Wasser zum aufgießen | |
| Salz , Pfeffer grob gemahlen | |
| 2 Eßl | Olivenöl |
ZUBEREITUNG Haxe meets Osso bucco - Rezept
- Das Eisbein kurz abspülen ,trockentupfen und die Schwarte rautenförmig einschneiden. Olibenöl auf ein tiefes Backblech geben .Die Eisbeine und die Osso busso Scheiben auf das Blech legen.
- Das grob geschnittene Gemüse dazugeben und in den ca 200 ° heißen Backofen schieben.
- Wenn das Gemüse gebräunt ist und Fett aus dem Fleisch austritt ,das auf dem Backblech anröstet ,mit dem Rotwein und etwas Wasser ablöschen.Die Backhitze auf 180° reduzieren
- Zwischendurch immer wieder mit Wasser aufgießen.
- Die Kalbshaxen nach ca 1 1/2 Stunden aus dem Ofen nehmen und warm halten.Die Schweinehaxen brauchen ca 2 Stunden (je nach Gewicht ) 10 Minuten bevor die Schweinehaxen gar sind Das Osso Bucco noch einmal in den Ofen geben.
- Die Backofenflüssigkeit durch ein Sieb in einen Topf geben und daraus eine Soße nach Geschmack bereiten.
- Das Fleisch auf einer Bratenplatte anrichten.Mit mediteranem Gemüse ,Sauerkraut ,Brot, Knödeln oder Kartoffeln servieren.Eben so , wie man es selber mag.
Haxe meets Osso bucco - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.02.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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