Fleisch: Schweinshaxe, mariniert und vorgekocht - Rezept von goach
Folgendes ist Fleisch: Schweinshaxe, mariniert und vorgekocht - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von goach geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Fleisch: Schweinshaxe, mariniert und vorgekocht - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 | Hinterstelze, ca. 1,35kg |
| 2 Liter | Wasser |
| 80 g | Salz |
| 200 g | Zwiebeln |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Thymian |
| 30 | Pfefferkörner |
| 15 | Wacholderbeeren |
| 1 TL | Kümmel, ganz |
| Brathähnchengewürz |
Vorbereitung für Fleisch: Schweinshaxe, mariniert und vorgekocht - Rezept
- Würzlake ( Wasser bis Kümmel ) ca. 10 Minuten kochen und abkühlen lassen.
- Dann Haxe mit ca. 200 ml Würzlake spritzen, einlegen und in den Kühlschrank geben. Haxe sollte ganz mit Würzlake bedeckt sein.
- Nach 4 Tagen abspühlen. Danach siedet man sie mit 85°C. ca. 2 Stunden – nicht kochen.
- Jetzt Schwarte mehrfach einschneiden ( parallel zu Knochen ). Mit Brathähnchengewürz kräftig würzen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde bei 200 °C, Umluft, knusprig braten.
Fleisch: Schweinshaxe, mariniert und vorgekocht - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.01.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 12 (3) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Fett | 0,0 g |
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