Blätterteigpasteten mit Champignon-Garnelen-Weißweinfüllung - Rezept geschrieben von Unter Volldampf
Hier ist es Blätterteigpasteten mit Champignon-Garnelen-Weißweinfüllung - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Blätterteigpasteten mit Champignon-Garnelen-Weißweinfüllung - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 325 gr. | Blätterteig |
| 1 TL | Mehl |
| 2 Stk. | Schalotten |
| 1 EL | Butter |
| 200 gr. | Champignons |
| 125 ml | Weißwein |
| 160 gr. | Crème double |
| 1 Prise | Pfeffer weiß |
| 1 Schuss | Zitronensaft |
| 1 EL | Kerbel frisch |
| 150 gr. | Garnelen frisch |
| 1 Päckchen | Kresse frisch |
Vorbereitung für Blätterteigpasteten mit Champignon-Garnelen-Weißweinfüllung - Rezept
- Blätterteig ausrollen und Quadrate von ca.10 cm Kantenlänge schneiden. Die Quadrate auf ein mit kaltem Wasser befeuchtetes Backblech bei 200°C ca.12 Minuten goldgelb backen.
- Für die Füllung die Schalotten pellen, fein hacken und in Butter glasig dünsten. Die geputzten Champignons mitdünsten und solange reduzieren, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Mit Wein ablöschen und um die Hälfte reduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen und die Créme double unterrühren. Bei schwacher Hitze 5 Minuten schmoren lassen.
- Die Tiefseegarnelen in der Soße erhitzen und gehackten Kerbel dazugeben.
- Anrichten: Die Blätterteigtaschen in 2 Hälften teilen und mit dem Garnelen-Champignonragout füllen - auf die Teller setzen. Anschließend mit Kresse garnieren.
Blätterteigpasteten mit Champignon-Garnelen-Weißweinfüllung - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.09.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 950 (227) |
| Eiweiß | 5,7 g |
| Kohlenhydrate | 10,7 g |
| Fett | 17,1 g |
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