TAPAS/FISCH:Langostinos mit Melone und Spargel - Rezept von silke7
Folgendes ist TAPAS/FISCH:Langostinos mit Melone und Spargel - Rezept. Dieses Rezept von silke7 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
TAPAS/FISCH:Langostinos mit Melone und Spargel - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 5 Stück | Spargel grün frisch |
| 8 | Langostinos küchenfertig |
| Salz,Pfeffer | |
| 1 | Cantaloupemelone |
| 2 Esslöffel | Butter |
| 1 Esslöffel | Puderzucker |
| 2 Esslöffel | Balsamico-Essig |
| 4 Esslöffel | Gemüsebrühe |
| 1 Teelöffel | Estragon frisch gehackt |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 0,25 Liter | Gemüsebrühe |
ZUBEREITUNG TAPAS/FISCH:Langostinos mit Melone und Spargel - Rezept
- Spargel im unteren Drittel schälen,Enden abschneiden.Spargel mit einem Spargelschäler längs dünn aufschneiden.8 Felder a 5 Scheiben nebeneinander legen Langostinos salzen,pfeffern,darauf legen und mit Spargelstreifen einschlagen
- Melonen schälen,portionieren.Butter mit Puderzucker karamellisieren mit Balsamico und Brühe ablöschen.Melone damit glasieren,mit Estragon "parfürmieren"
- Päckchen in etwas Öl leicht anbraten und mit wenig Fond ablöschen,glasig braten.Auf den Melonen auf Tellern anrichten mit übrigem Öl beträufelndekorieren :Estragon gehört dazu!!!!
TAPAS/FISCH:Langostinos mit Melone und Spargel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.10.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 778 (186) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 5,2 g |
| Fett | 18,3 g |
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