Jägerschnitzel von der Pute ... - Rezept geschrieben von mimi
Hier ist es Jägerschnitzel von der Pute ... - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Jägerschnitzel von der Pute ... - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Putenschnitzel |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| etwas | Paprika scharf |
| etwas | Mehl zum Mehlieren |
| 1 | Ei geschlagen |
| etwas | Semmelbrösel zum Panieren |
| 3 Esslöffel | Öl zum Anbraten |
| 1 | Zwiebel geviertelt |
| Für die Pilze: | |
| 250 g | Pfifferlinge frisch |
| 1 Esslöffel | Schinkenwürfel |
| 0,5 | Zwiebel gehackt |
| etwas | Petersilie gehackt |
| 200 ml | Hühnerbrühe |
| 100 ml | Sahne |
| 0,5 Würfel | Bratensaft zerquetscht |
| eventuell | Soßenbinder dunkel |
ZUBEREITUNG Jägerschnitzel von der Pute ... - Rezept
- Den Backofen mit einer geeigneten Form auf 120 Grad vorheizen.
- Die Schnitzel mit Pfeffer und Paprika dünn einreiben, dann mehlieren, durch das Ei ziehen undin den Semmelbröseln panieren. Die Panade gut andrücken und die Schnitzel mit den Zwiebel-Vierteln kurz in erhitztem Öl anbraten, anschließend zum Fertiggaren in den Backofen umbetten.
- Im verbliebenen Pfannenfett die Schinkenwürfel mit den gehackten Zwiebeln glasig braten; diekleingeschnittenen Pilze zugeben und mitbraten, mit der Brühe ablöschen, die Hälfte der Petersiliezugeben und die Pilze mit Deckel etwa 20 Minuten bei milder Hitze garen.
- Den zerquetschten Bratensaft und die Sahne einrühren, einmal aufkochen, abschmecken undmit der restlichen Petersilie bestreut zu den Putenschnitzeln servieren.Ich habe Spätzle dazu serviert.
- Anmerkung: die köstliche Soße kann natürlich bei Bedarf mit Brühe/Sahne verlängert werden, braucht dann aber noch etwas Soßenbinder oder angerührte Speisestärke für die sämige Konsistenz.
Jägerschnitzel von der Pute ... - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.07.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 305 (73) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Fett | 6,7 g |
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