Caipirinha Eisparfait Rezept Eingereicht von emari

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    Folgendes ist Caipirinha Eisparfait Rezept. Dieses Rezept von emari geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.



    Bilder für Caipirinha Eisparfait Rezept


    Caipirinha Eisparfait Rezept


    Zutaten für 10 Personen
    2 ganze Eier
    60 Gramm Zucker
    1 Prise Salz
    2 ganze Limetten
    2 Esslöffel Rohrzucker
    300 ml Sahne
    3 Esslöffel Zitronenmelisse frisch
    3 Esslöffel Limettensaft
    3 Esslöffel Cachaca


    ZUBEREITUNG Caipirinha Eisparfait Rezept


    1. die Eier gemeinsam mit dem Zucker und dem Salz über heißen Dampf solange schlagen bis eine dickcremige Masse entsteht - die Masse dann im kalten Wasserbad abkühlen und zwischendurch immer wieder durchrühren
    2. in der Zwischenzeit von den Limetten die Schale abreiben - danach die komplette restliche Schale mit einem scharfen Messer wegschneiden und entsorgen - dann die Limettenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und dabei den Saft auffangen - die übrig bleibenden Häute der Limette durch ein Sieb drücken um den restlichen Saft herauszudrücken - die Limettenfilets in sehr kleine Stücke schneiden ( auch hier wieder den Saft auffangen) und mit viel Rohrzucker marinieren
    3. die Sahne ( od.Sojasahne) steiff schlagen - die Zitronenmelisse ganz fein hacken - in die inzwischen abgekühlte Eiermasse kommt nun die gehackte Zitronenmelisse, der Limettensaft, der Limettenabrieb , der Cachaca (Zuckerrohrschnaps) und die Hälfte der marinierten Limettenfilets - alles gut miteinander verrühren und die Masse dann unter die geschlagenen Sahne heben
    4. die Parfaitmasse wird in Portionsgläser oder Silikonförmchen gefüllt - obendrauf kommen als Dekorieren jeweils einige Stückchen von den restlichen marinierten Limettenfilets - Förmchen verschließen und für mindestens 3 Std. einfrieren



    Caipirinha Eisparfait Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 01.08.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1038 (248)
    Eiweiß 1,6 g
    Kohlenhydrate 19,7 g
    Fett 15,0 g


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