Rosenkohlsuppe mit Apfel, Walnuss und Chili - Rezept geschrieben von Unter Volldampf
Folgendes ist Rosenkohlsuppe mit Apfel, Walnuss und Chili - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rosenkohlsuppe mit Apfel, Walnuss und Chili - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 550 gr. | Rosenkohl frisch |
| 1 mittelgross | Zwiebel |
| 2 EL | Butter |
| 35 gr. | Zucker |
| 75 ml | Weißwein |
| 850 ml | Brühe |
| 115 gr. | Schmand |
| 85 gr. | Walnüsse |
| 0,5 Stk. | Apfel |
| 0,5 Stk. | Chili rot |
| 1 Msp | Muskat |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Vorbereitung für Rosenkohlsuppe mit Apfel, Walnuss und Chili - Rezept
- Den Rosenkohl putzen und von den unschönen Blättern befreien. Zwiebel abziehen, klein schneiden, in 1/2 EL Butter andünsten und mit Zucker 10 g karamellisieren. Rosenkohl zugeben, mit Weißwein ablöschen. Mit Brühe aufgießen, durchkochen, pürieren, mit Schmand verfeinern und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Einlage die Walnüsse mit Apfelscheiben und Chilistreifen in Butter sautieren und restlichem Zucker karamellisieren. Auf der Suppe anrichten und servieren.
Rosenkohlsuppe mit Apfel, Walnuss und Chili - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.12.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 473 (113) |
| Eiweiß | 4,9 g |
| Kohlenhydrate | 4,2 g |
| Fett | 8,2 g |
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