Torten: Mascarpone-Torte - 3 Variationen - Rezept Durch tina150363

Torten: Mascarpone-Torte - 3 Variationen - Rezept durch tina150363

Folgendes ist Torten: Mascarpone-Torte - 3 Variationen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von tina150363 geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Torten: Mascarpone-Torte - 3 Variationen - Rezept

Zutaten für 12 Personen

	Zutaten für den Biskuit:
4 Stück	Eier
4 EL	kaltes Wasser
1 Prise	Salz
125 Gramm	Zucker
100 Gramm	Mehl
100 Gramm	Speisestärke
2 TL	Backpulver
50 Gramm	Kakaopulver
	für die Creme:
350 Gramm	Mascarpone
50 ml	Kirschwasser
900 ml	Konditorsahne
2 Päckchen	Sahnesteif
90 Gramm	Zucker
80 Gramm	Zartbitterschokolade
	Zum Verzieren: 1. Torte
6 Stück	Aprikosenhälften
150 Gramm	Zartbitterschokolade
	zum Verzieren: 2. Torte
150 ml	Schlagsahne
2 Tafel	Milka-Vollmilchschokolade

Vorbereitung für Torten: Mascarpone-Torte - 3 Variationen - Rezept

1. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Eier trennen. Eiweiß, Salz und kaltes Wasser steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl mit Stärke, Backpulver und Kakao mischen, daraufsieben und vorsichtig darunter ziehen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und ca. 35 Min. backen. Boden aus dem Ofen nehmen, stürzen und Backpapier abziehen. Auskühlen lassen.
3. Boden 1 x durchschneiden. Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.
4. Für die Füllung 80 gr Zartbitterschokolade über einem heißen Wasserbad in einer Schüssel schmelzen lassen. Den Zucker mit Mascarpone und Kirschwasser verrühren, in den Kühlschrank stellen. 600 ml Sahne mit einem Päckchen Sahnesteif steif schlagen, unter die Mascarpone-Creme heben.
5. Die Hälfte der Creme auf den Boden geben, glatt streichen. Die flüssige Schokolade gleichmäßig darüberlaufen lassen. Die restliche Creme darübergeben, glatt streichen. 2. Boden darauflegen. Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.
6. Torte herausnehmen, den Ring entfernen. Die restliche Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Torte damit überziehen. Wieder kalt stellen.
7. 100 g Zartbitterschokolade im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Mit der flüssigen Schokolade die Torte damit beträufeln. Torte in den Kühlschrank stellen (ca. 1/2 Stunde).Restliche Schokolade zu kleinen Spänen hobeln.
8. Schokoladenspäne an den Rand streuen.Aus den Aprikosenhälften kleine Sterne ausstechen und auf die Torte geben.
9. Für die 2. Torte: Statt der Zartbitterschokolade die Milka-Schokolade nehmen, genauso verfahren wie oben beschrieben. Aprikosen wegenlassen. Restliche 150 ml Sahne steif schlagen, Tupfen aufspritzen, mit restlicher flüssiger Schokolade auf die Tupfen die Schokolade träufeln.
10. Ich habe Konditorsahne geschrieben, es geht auch normale Sahne. Hier heißt sie profesionelle. Sie wird wesentlich schneller steif und man braucht nur wenig Sahnesteif.
11. Die 3. Variation habe ich mich Pfirsichen gemacht, war auch sehr lecker.Die 4. Variation mit Bananen folgt.

Torten: Mascarpone-Torte - 3 Variationen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	240
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.12.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1482 (354)
Eiweiß	4,2 g
Kohlenhydrate	39,3 g
Fett	18,8 g

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