Schmandkuchen mit Mandarinen - Rezept von Mandellady
Folgendes ist Schmandkuchen mit Mandarinen - Rezept. Dieses Rezept von Mandellady geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Schmandkuchen mit Mandarinen - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| 630 g | Mandarinen |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 250 g | Mehl |
| 255 g | Zucker |
| 80 g | Butter |
| 5 | Eier |
| 750 g | Schmand, Sauerrahm mit 24 % Fett |
| 3 EL | Speisestärke |
| 100 g | Kokosraspel |
| 8 EL | Milch |
| 2 EL | Orangen-Marmelade |
Vorbereitung für Schmandkuchen mit Mandarinen - Rezept
- Zuerst einen Mürbeteig herstellen aus: Mehl, 80 g Zucker, weiche gewürfelte Butter und 1 Ei. Alles verkneten. 2/3 des Teiges in eine Springform (26 cm) geben und andrücken, mehrfach mit einer Gabel hineinstechen. Dann den Backofen vorheizen und den Boden ca. 10 Minuten vorbacken. Den restlichen Teig dünn ausrollen und über den heißen Boden legen sowie einen Rand von 3-4 cm hoch formen und andrücken.
- Die restlichen 4 Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit Schmand, 175 g Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Speisestärke, Kokosraspeln und Milch glatt verquirlen. Den Eischnee vorsichtig darunter heben.
- Den Boden mit ca. 3 EL Schmandmasse bestreichen. Dann die abgetropften Mandarinen darauf verteilen und die restliche Masse gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen.
- Den Kuchen auf der Mittelschiene bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) 75 Minuten backen. Nach ca. 40 Minuten eventuell eine Alufolie drüberlegen, damit er nicht zu dunkel wird. Die Marmelade im Topf heiß machen und auf den heißen Kuchen drüberpinseln und mit Mandarinen und Kokosflocken ausgarnieren.
Schmandkuchen mit Mandarinen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.02.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2491 (595) |
| Eiweiß | 7,0 g |
| Kohlenhydrate | 49,0 g |
| Fett | 40,0 g |
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