Penne verde - Rezept Von Einsendungen Divina

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    Hier ist es Penne verde - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Divina geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Penne verde - Rezept


    Penne verde - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    400 Gramm Penne Rigate
    2 Stück hellgrüne Paprikaschoten ungar. Art
    250 Gramm Erbsen , ich nehme tiefgekühlte
    1 Bund Petersilie fein geschnitten
    1 Stück Schalotte gewürfelt
    250 Milliliter Gemüsebrühe
    100 Milliliter Schlagobers
    1 Stück Biozitrone, etwas Abrieb und Saft
    1 EL Creme Fraiche
    Salz, Pfeffer aus der Mühle


    ZUBEREITUNG Penne verde - Rezept


    1. Die Penne in ausreichend gesalzenem Wasser bissfest kochen, zur Seite stellen.
    2. Für die Sauce Schalotte schälen und klein schneiden. Die Paprika (ich nehme die milden hellgrünen, die bekommt man nicht immer im normalen Supermarkt, ich kenne sie als ungarische Sorte, etwas kleiner als die Normalen) ebenfalls klein schneiden. Petersilie waschen und hacken.
    3. Schalotten in etwas Butter anschwitzen, dann kommen die gewürfelten Paprika dazu. Kurz anrösten, dann mit Suppe aufgießen. Weich kochen lassen, dann kommen die Erbsen (Nur die Hälfte!!) und das Obers dazu. Weitere zwei Minuten köcheln lassen. Von der Flamme nehmen. Nun kommen Zitronenabrieb, etwas Saft, Salz und Pfeffer und die Creme Fraiche dazu, das ganze fein pürieren mit dem Mixstab. Den Rest der Erbsen dazugeben und aufwärmen (nicht mehr kochen). Mit den Nudeln vermischen.
    4. Ich habe es gestern mit gewürfeltem Schinken serviert, aber alternativ wären geröstete Pinien oder Walnüsse oder auch einfach geriebener Parmesan dazu auch gut passend.



    Penne verde - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 06.10.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 184 (44)
    Eiweiß 0,7 g
    Kohlenhydrate 1,2 g
    Fett 4,1 g


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