Karotten-Ingwer-Kokosschaum-Süppchen mit Curry-Black Tiger-Spiesschen - Rezept geschrieben von behappytoo
Hier ist es Karotten-Ingwer-Kokosschaum-Süppchen mit Curry-Black Tiger-Spiesschen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von behappytoo geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Karotten-Ingwer-Kokosschaum-Süppchen mit Curry-Black Tiger-Spiesschen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 250 g | Karotten |
| 1 Stück | Schalotte |
| 2 Stück | Knoblauchzehe |
| 5 g | Ingwer frisch |
| 10 g | Butterschmalz |
| 50 ml | Weißwein trocken |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 15 ml | Crème fraîche |
| 90 ml | Kokosmilch |
| 5 g | Currypulver |
| 100 g | Riesengarnelen |
| 1 EL | Olivenöl extra vergine |
| 5 g | Rosmarin frisch |
| 5 g | Thymian frisch |
| 1 St | Chillischote |
ZUBEREITUNG Karotten-Ingwer-Kokosschaum-Süppchen mit Curry-Black Tiger-Spiesschen - Rezept
- 10 g Butterschmalz erhitzen und die Karotten, Schalotten und den Knoblauch darin anschwitzen. Kleingehackten Ingwer dazugeben und mit anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und dem Gemüsefond angießen. Bei milder Hitze die Karotten darin weich kochen.
- Die Karotten fein pürieren und durch ein sieb zurück in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Chili und scharfem Curry abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Creme fraiche dazugeben. Wenn auf den Kokosschaum verzichtet wird, dann die Suppe jetzt schaumig aufmixen und in die Teller/Tassen geben.
- Kokosmilch erhitzen, aufmixen und mit Currypulver, Salz, Pfeffer abschmecken und auf die angerichtete Suppe löffeln.
- Die Riesengarnelen in Öl und Kräuter Rosmarin und Thymian zusammen mit einer angedrückten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Chilischote marinieren. Die Garnelen darin bei milder Hitze kurz braten. Auf Spiesschen auffädeln, auf dem Suppenteller ablegen und sofort servieren.
- Guten Appetit
Karotten-Ingwer-Kokosschaum-Süppchen mit Curry-Black Tiger-Spiesschen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.09.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 355 (85) |
| Eiweiß | 3,0 g |
| Kohlenhydrate | 3,5 g |
| Fett | 6,1 g |
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