Feldsalat mit Preiselbeervinaigrette und gebackenem Camembert - Rezept geschrieben von golfvornholz
Hier ist es Feldsalat mit Preiselbeervinaigrette und gebackenem Camembert - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Feldsalat mit Preiselbeervinaigrette und gebackenem Camembert - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 125 gr. | Feldsalat frisch,gewaschen und geputzt |
| 3 Stk. | Birnen frisch,reif,geschält |
| 250 ml | Portwein rot |
| 1 Esslöffel | Zucker |
| 3 Esslöffel | Preiselbeermarmelade |
| 3 Esslöffel | Himbeeressig |
| 2 Esslöffel | Gemüsebrühe |
| 5 Esslöffel | Haselnussöl |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 3 Stk. | Camembert Petit Normand 45% a 150 gr. |
| Mehl gesiebt | |
| Pankomehl | |
| 2 Stk. | Eier verquirlt |
| Pflanzenöl |
ZUBEREITUNG Feldsalat mit Preiselbeervinaigrette und gebackenem Camembert - Rezept
- Aus den Birnen kleine Kugeln ausstechen.Portwein mit Zucker aufkochen.Etwas einreduzieren lassen.Birnenkugeln zugeben und 10 Min.ziehen lassen.Vom Herd nehmen und die Birnenkugeln marinieren bis sie Farbe genommen haben.
- Für die Vinaigrette Essig,Brühe,Salz und Pfeffer miteinander verquirlen bis das Salz aufgelöst ist.Öl und Marmelade einarbeiten und abschmecken.
- Camambert zuerst mehlieren,durch das Ei ziehen und in Pankomehl panieren.In heissem Öl von jeder Seite 1 Min.anbraten.Auf Backpapier im vorgeheiztem Backofen bei 160 Grad ca.8 Min.fertig backen.
- Feldsalat trocken schleudern.Auf Teller verteilen und die Portweinbirnen rundherum anlegen.Die Vinaigrette über den Salat träufeln.Camembert zulegen und mit Preiselbeeren garnieren.
Feldsalat mit Preiselbeervinaigrette und gebackenem Camembert - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.09.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1285 (307) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 10,6 g |
| Fett | 23,9 g |
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