Curry-Reissalat mit Hähnchenfilet - Rezept von Sonnenschein1975
Folgendes ist Curry-Reissalat mit Hähnchenfilet - Rezept. Dieses Rezept von Sonnenschein1975 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Curry-Reissalat mit Hähnchenfilet - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 EL | Öl |
| Salz, schwarzer Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel |
| 250 g | Langkornreis |
| 1 TL | Curry |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | tiefgefrorene Erbsen |
| 3 | bunte Paprikaschoten |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln |
| 1 Dose | Mandarinen |
| 100 g | Salatmayonnaise |
| 1 Msp. | Samal Oelek |
| 3 EL | Apfelessig |
| 0,5 TL | Zucker |
| Petersilie zum Garnieren |
Vorbereitung für Curry-Reissalat mit Hähnchenfilet - Rezept
- Hähnchenfilet waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. 1 EL Öl erhitzen, Hähnchenfilet darin ca. 3 Minuten braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
- Zwiebel schälen und hacken. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebel und Reis darin andünsten. Mit Curry bestäuben und anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten garen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit tiefgefrorene Erbsen zufügen.
- Inzwischen Paprika und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Paprika in kleine Stücke, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Mandarinen abtropfen lassen. Mayonnaise mit Salz, Sambal Oelek, Essig und Zucker würzen.
- Reis und Erbsen abgießen. Beides mit Paprika, Lauchzwiebeln, Mandarinen, Fleisch und Mayonnaise mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garniert servieren.
Curry-Reissalat mit Hähnchenfilet - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.10.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 711 (170) |
| Eiweiß | 5,3 g |
| Kohlenhydrate | 14,2 g |
| Fett | 10,2 g |
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