Spargelsalat mit Avocado - Rezept von Sassenach66
Folgendes ist Spargelsalat mit Avocado - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sassenach66 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spargelsalat mit Avocado - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 3 | Avocados |
| 250 gr. | gekochten Schinken |
| 500 gr. | weißer Spargel |
| 200 gr. | Naturjoghurt |
| 2 Tl. | Olivenöl |
| Pfeffer,Salz,Zucker | |
| 4 El. | Zitronensaft |
| 2 | hartgekochte Eier |
Vorbereitung für Spargelsalat mit Avocado - Rezept
- Zunächst müssen Sie den Spargel waschen, schälen und in 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden. Diese kochen Sie anschließend in Salzwasser mit etwas Zucker und Butter für ca. 10 bis 15 Minuten. Wenn der Spargel fertig gekocht ist, lassen Sie diesen abtropfen.
- Im nächsten Schritt schälen und entkernen Sie die Avocados, die Sie anschließend in Stücke oder Streifen schneiden. Bevor Sie diese zu dem Spargel geben, träufeln Sie etwas Zitronensaft darüber.
- Für die Soße zum Spargel-Rezept wird der Joghurt mit den Dillspitzen und etwas Olivenöl verrührt und nach Belieben mit Pfeffer, Salz und Zucker abgeschmeckt. Außerdem wird ein zerkleinertes hartgekochtes Ei unter die Soße gerührt.
- Die fertige Soße gießen Sie im Anschluss über den Spargel und die Avocado und lassen den Salat zirka eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen. Das zweite gekochte Ei schneiden Sie in Scheiben und garnieren damit den Spargelsalat vor dem Servieren
Spargelsalat mit Avocado - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.05.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 205 (49) |
| Eiweiß | 3,6 g |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| Fett | 1,6 g |
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