Improgang (Blick in Lohses Topf) geschrieben von Grill den Profi
Folgendes ist Improgang (Blick in Lohses Topf). Dieses leckere Rezept wird von Grill den Profi geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Improgang (Blick in Lohses Topf)
Zutaten für 3 Personen
| 2 Sch. | Saumagen |
| 2 Stk. | Tamarillo |
| 150 g | Steckrübe |
| 1 Handvoll | Paranüsse |
| 100 g | Endiviensalat |
| 1 Stk. | Grapefruit |
| 1 Pr | Zimt gemahlen |
| Zusätzliche Zutaten: | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 3 EL | Butter |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 2 Stk. | Frühlingslauch Stange |
| 2 EL | Zitronen-Olivenöl |
| 2 EL | Balsamico alt |
| 1 Pr | Piment d'Espelette |
Vorbereitung für Improgang (Blick in Lohses Topf)
- Die Steckrübe halbieren und von der Breitseite 6 Scheiben dünn hobeln. Rund ausstechen. In 3 Löffeln Butter weich garen. Leicht salzen.
- Die Grapefruit filetieren und zusammen mit dem fein geschnittenen Endiviensalat zu einem kleinen Salat vermengen. Mit Zitronen-Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nüsse klein hacken und mit zum Salat geben.
- Den Saumagen würfeln und in Pflanzenöl kross anbraten. Mit den ausgekratzten Tamarillo, und Balsamico ablöschen. Den Frühlingslauch in Scheiben schneiden und dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Piment d’Espelette abschmecken.
- Auf den Tellern mittig ein Steckrübenblatt legen, mit dem Saumagenragout bedecken, den Salat darauf drapieren und mit einem Steckrübenkreis abschließen. Mit Butter beträufeln und servieren.
Improgang (Blick in Lohses Topf) - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.11.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1017 (243) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 4,4 g |
| Fett | 24,1 g |
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