Pistazien-Cantuccini - Rezept von Test00
Hier ist es Pistazien-Cantuccini - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Test00 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Pistazien-Cantuccini - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 250 Gramm | Weizen Mehl Type 550 |
| 150 Gramm | Zucker |
| 10 Gramm | Tonkabohnen-Vanillezucker eigene Herstellung siehe bei Zubereitung |
| 1 Stück | Vanilleschote (nur Mark) |
| 0,5 Stück | Bio-Zitronenabrieb |
| 1 Prise | Meersalz fein |
| 1 TL | Backpulver |
| 40 Gramm | Butter |
| 2 Stück | Ei Gr. M |
| 75 Gramm | Pistazien gehackt |
| 25 Gramm | Mandelblätter |
Vorbereitung für Pistazien-Cantuccini - Rezept
- Mehl. Zucker, Tonkabohnen-Vanillezucker, Vanillenmark, Zitrone, Salz, Backpulver, Butter und Eier zu einem glatten Teig verkneten.
- Die gehackten Pistazien und Mandelblätter zufügen und unterkneten.
- Den Teig in eine Folie geben und ca. 30 min kalt stellen.
- Nun den Teig zu Rollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten E-Ofen bei 180 Grad Umluft (200 Grad Ober/Unterhitze) 15 min backen. 2. Schiene von unten.
- Die Plätzchenrollen noch warm in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, sofort mit einer Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen und weitere 5 min backen.
- Tonkabohnen-Vanillezucker: 200 Gramm feinen Zucker und 3 ausgekratzte Vanilleschoten in eine Dose geben, verschließen und die Schoten ca. 2 Wochen durchziehen lassen.
- Nun kommt eine geriebene Tonkabohne in die Dose dazu und wird mit dem Vanillezucker vermischt. Ja nach eigenem Geschmack reicht auch ne halbe. Dieser selbstgemachte Tonkabohnen-Vanillezucker findet in meiner Küche eine vielfältige Anwendung.
Pistazien-Cantuccini - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.12.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1787 (427) |
| Eiweiß | 8,8 g |
| Kohlenhydrate | 61,9 g |
| Fett | 15,9 g |
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