Brot à la sherlock - Rezept durch sherlock
Hier ist es Brot à la sherlock - Rezept. Dieses Rezept von sherlock geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Brot à la sherlock - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| Zutaten für 2 große Laibe | |
| 1300 g | Weizenmehl Type 1050 |
| 300 g | Dinkelmehl Type 1050 |
| 700 g | Roggenmehl Type 1150 |
| 0,5 Würfel | Hefe frisch |
| 1 Päckchen | Sauerteigextrakt |
| 3 EL | Salz = 60 g |
| 1 Liter ca. | Wasser |
ZUBEREITUNG Brot à la sherlock - Rezept
- Das Mehl in ein große Schüssel geben.
- Die Hefe in etwas warmem Wasser auflösen und mit wenig Mehl einen Vorteig herstellen. Den Vorteig mindestens 2 Stunden gehen/ruhen lassen.
- Den Vorteig zum restlichen Mehl geben und das Wasser dazu schütten.Salz und den Sauerteigextrakt dazugeben. Das ganze sehr gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist, er sollte nicht mehr kleben. Diesen Teig lasse ich mindestens noch einmal 3 Stunden gehen/ruhen.
- Jetzt werden Laibe geformt und auf ein bemehltes Backblech gelegt und noch einmal 1 Stunde gehen/ruhen lassen.
- Das Blech mit den Brotlaiben wird in einen auf 220°C vorgeheizten Backofen geschoben, unterste Schiene, und ca. 60 Minuten gebacken. Ich stelle in einem Hitzebeständigen Töpfchen Wasser auf den Backofenboden, dann wird das Brot nicht so trocken.
Brot à la sherlock - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.12.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 125 (30) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| Fett | 1,1 g |
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