Maispoulardenbrust in orientalischem Pesto mit Pilz Risotto (Senta-Sofia Delliponti) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner

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    Hier ist es Maispoulardenbrust in orientalischem Pesto mit Pilz Risotto (Senta-Sofia Delliponti) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Maispoulardenbrust in orientalischem Pesto mit Pilz Risotto (Senta-Sofia Delliponti) - Rezept


    Maispoulardenbrust in orientalischem Pesto mit Pilz Risotto (Senta-Sofia Delliponti) - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Maispoularde
    5 Stück Maispoularde
    1 EL Pesto orientalisch
    Pilz Risotto
    1 l Hühnerbrühe
    2 EL Olivenöl
    1 EL Butter
    1 Stück Zwiebel
    2 Stück Knoblauchzehen
    0,5 Stück Knollensellerie frisch
    400 g Risotto-Reis
    2 Becher Weißwein
    1 Prise Meersalz
    1 Prise Pfeffer
    70 g Butter
    120 g Parmesan frisch gerieben
    250 g Pilze
    Rotweinsoße
    2 Stück Zwiebeln
    1 Stück Knoblauchzehe
    100 g Butter
    1 Schuss Rotwein
    1 TL Stärke


    Vorbereitung für Maispoulardenbrust in orientalischem Pesto mit Pilz Risotto (Senta-Sofia Delliponti) - Rezept


    1. Für die Maispoularden, die Poularden mit dem orientalischen Pesto marinieren und bei 180°C für 30-40 Minuten in den Ofen schieben.
    2. Für das Pilz-Risotto erst mal die Brühe zum Kochen bringen und in einem anderen Topf Olivenöl mit Butter zerlassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und klein schneiden. Sellerie schälen und ebenfalls klein schneiden. Alles in der Butter und Olivenöl auf kleiner Stufe anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
    3. Den Reis einstreuen und die Temperatur höher schalten. Den Reis unter ständigen rühren braten. Den Wein zugießen und weiterrühren.
    4. Sobald der gesamte Wein verbraucht ist, eine Schöpfkelle heiße Brühe und eine kräftige Prise Salz dazu geben. Die Temperatur so weit verringern, dass das es nur noch leicht köchelt. Nun schöpfkellenweise weitere Brühe unter ständigen Rühren zugießen. Die Körner sollen weich sein, aber noch etwas Biss haben.
    5. Nun mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen, gründlich die Butter und den Parmesan untermischen und einen Deckel auflegen. Jetzt muss der fertige Risotto noch 2 Minuten ruhen.
    6. Für die Rotweinsoße die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten - mit Rotwein ablöschen. Die Stärke unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzugeben, nochmals aufkochen lassen.



    Maispoulardenbrust in orientalischem Pesto mit Pilz Risotto (Senta-Sofia Delliponti) - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 20.05.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 833 (199)
    Eiweiß 3,9 g
    Kohlenhydrate 16,0 g
    Fett 13,1 g


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