Zucchini mit Bulgur gefüllt - Rezept von Eovyn80
Hier ist es Zucchini mit Bulgur gefüllt - Rezept. Dieses Rezept von Eovyn80 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Zucchini mit Bulgur gefüllt - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1,5 kg | Zucchini |
| 1 Zehe | Knoblauch frisch |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 Gramm | Paprikapulver scharf |
| 250 Gramm | Rinderhackfleisch |
| 500 Gramm | Bulgur fein |
| 2 EL | Olivenöl kalt gepresst |
| 4 Gramm | Salz grob |
| 2 Gramm | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 Stück | Zitrone frisch davon den Saft |
Vorbereitung für Zucchini mit Bulgur gefüllt - Rezept
- Die Zucchini waschen, den oberen Kopf abschneiden und beiseite legen (er wird später als Deckel gebraucht), die Zucchini innen aushöhlen, hierbei ist einige Geschicklichkeit und Geduld gefragt. Nun das Hackfleisch mit Knoblauch,Zwiebel,Salz,Pfeffer,Tomatenmark und Paprikapulver verrühren. Zu der Hackfleischmasse den Bulgur und das Olivenöl zugeben, die Zucchini damit füllen und etwa 2 cm oben ungefüllt lassen. Den beiseite gelegten Deckel auf die Zucchini setzen ( ich stecke ihn immer mit der oberen Seite nach unten in die Zucchini, so hält er besser). In einem großen Topf mit wenig Wasser bei geschlossenem Deckel 25 min. garen. Wenn sie fertig sind mit Zitronensaft beträufeln, man kann nun die Flüssigkeit aus dem Topf dazu reichen, oder den Minzdip. Auf einem Teller in ca. 2,5 cm in Stücke geschnitten anrichten, sieht einfach lecker aus und schmeckt auch so. Wer keinen Bulgur zu Hause hat kann ihn durch Reis ersetzen, den Bulgur gibt es im Laden meist in der Feinkost Abteilung, Guten Appetit!!!
Zucchini mit Bulgur gefüllt - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.09.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 267 (64) |
| Eiweiß | 3,2 g |
| Kohlenhydrate | 2,0 g |
| Fett | 4,8 g |
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