BiNe` S WEIHNACHTSENTE - Rezept geschrieben von Bine13100
Folgendes ist BiNe` S WEIHNACHTSENTE - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Bine13100 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
BiNe` S WEIHNACHTSENTE - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 2,7 kg | Barbarie-Flugente |
| FUELLUNG: | |
| 200 Gramm | Sellerieknolle |
| 400 Gramm | Huehnerhackfleisch |
| 200 Gramm | Porree |
| 1 | Apfel |
| 1 | Orange |
| 0,5 | Zwiebel gewürfelt |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| Salz, Pfeffer | |
| Majoran | |
| SOSSE: | |
| 200 Gramm | Sellerieknolle grob gewürfelt |
| 200 Gramm | Porree grob geschnitten |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| 150 ml | Rotwein |
| 250 ml | Wasser |
| 3 Esslöffel | Kartoffelmehl |
ZUBEREITUNG BiNe` S WEIHNACHTSENTE - Rezept
- Die Zutaten der Fuellung klein wuerfeln, wuerzen & vermengen.
- Huehnerklein entnehmen. Die Ente auswaschen, trocken tupfen & innen & aussen salzen & pfeffern.
- Die Fuellung in die Ente geben & mit Rouladennadeln zustecken.
- Die Ente auf die Brustseite in eine Form legen,ca. 150 ml Huehnerbouillon & 50 ml Rotwein dazu giessen & im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 2 1/2 Stunden braten. Dabei ab & zu die Ente mit dem Bratensaft uebergiessen.
- Das Huehnerklein waschen & mit dem Gemuese anbraten. Mit dem Rotwein abløschen & ca. 5 min. mit 250 ml Wasser aufkochen.
- Fond durch ein Sieb streichen & nochmals aufkochen lassen & mit angeruehrtem Kartoffelmehl andicken.
BiNe` S WEIHNACHTSENTE - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.12.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 732 (175) |
| Eiweiß | 13,2 g |
| Kohlenhydrate | 2,1 g |
| Fett | 12,6 g |
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