Pute aus´m Pott - Rezept durch diekarin
Hier ist es Pute aus´m Pott - Rezept. Dieses Rezept von diekarin geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Pute aus´m Pott - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1 Kg | Putenbrust |
| 1 TL | Raz El Hanout / Gewürzmischung |
| ersatzweise Zimt, Koreander | |
| 2 Stücke | Ingwerwurzel |
| FÜR DIE SAUCE | |
| 200 gr. | getrocknete Aprikosen |
| 1 TL | Orangenschalen, gerieben oder als Granulat |
| 1 Liter | Orangensaft |
| 2 TL | kleingehackte Ingwerwurzel |
| 1 TL | Raz El Hanout / Gewürzmischung |
| 1 EL | Honig |
| 1 Schuss | Weisswein Balsamico |
| 1 Schuss | Sojasauce |
| 2 Gläser | Weisswein, eines wie immer für die Köchin, als Motivationshilfe |
| Stärke oder Mehl für die Bindung | |
| FÜR DEN KÜRBIS | |
| 1 ganzen | Butternut Kürbis |
| 1 EL | gehackten Ingwer |
| 1 EL (gestrichen) | Raz El Hanout / Gewürzmischung |
| 1 Schuss | Weisswein Balsamico |
Vorbereitung für Pute aus´m Pott - Rezept
- Die Putenbrust wird zärtlich mit der Gewürzmischung massiert.Alle Zutaten für die Sauce in einen geeigneten Topf geben und im Römertopf oder einem Bräter, wenn´s denn sein muss, mit dem Fleisch vereinigen. Ab damit in den Ofen und für mindestens 4 Stunden bei ca 100° vergessen.
- Jetzt noch schnell Männe zum Kürbis schlachten anheuern. Der hat als Halloween nun ausgedien- NEIN nicht Männe, der Kürbis!!!Der Kürbis wird nun gewürfelt in Butter angebraten und kräftig gewürzt. Das müsst ihr je nach Geschmack machen.
- Wer kein Raz el Hanout hat, nimmt Ingwer, Zimt, Kardamom, Koreander und Nelken.Das ganze salzen und auf klein köcheln lassen bis es passt.
- So, wir machen nun eine ausgiebige Hunderunde, weil hier ja fast alles erledigt istInzwischen konnte ich sogar noch das Rezept einstellen und mit Männe gemeinsam Fotos machen, also sehr einfach.
- Zurückgekommen schaue ich mir den lecker Braten an und wer hat, misst mal mit einem Bratenthermometer nach. In der Mitte sollte es ca. 52° haben. Wenn ihr schon Hunger habt,Sauce und Fleisch trennen.
- Das Fleisch braucht dann noch etwas power, also 1/2 Stunde mit 180°.Die Sauce binden, wie ihr wollt, ich mache meine klassische Mehlschwitze. Da lasse ich mich auch nicht von abbringen.
- Der Kürbis wird nun auch noch abgeschmeckt und mit Beilagen nach Geschmack serviert.Ich mache Bandnudeln dazu.
Pute aus´m Pott - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.11.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 343 (82) |
| Eiweiß | 11,8 g |
| Kohlenhydrate | 6,5 g |
| Fett | 0,7 g |
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