Kleine Quiches mit Aubergine und Zucchini - Rezept Durch KleinerPfirsich

Kleine Quiches mit Aubergine und Zucchini - Rezept durch KleinerPfirsich

Hier ist es Kleine Quiches mit Aubergine und Zucchini - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von KleinerPfirsich geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Kleine Quiches mit Aubergine und Zucchini - Rezept

Zutaten für 6 Personen

1 Rolle	Blätterteig aus dem Kühlregal
1 kleine	Aubergine
1 kleine	Zucchini
1 Stück	Zwiebel
2 Zehen	Knoblauch
1 EL	Frischkäse Rahmstufe
20 Gramm	Brie
1 EL	Tomatenmark
	Pfeffer aus der Mühle
	Salz
1	Ei
3 EL	Kondensmilch
1 Stiel	Estragon frisch
1 Prise	Muskatnuss

Vorbereitung für Kleine Quiches mit Aubergine und Zucchini - Rezept

1. Die Aubergine in kleine Würfelchen schneiden, in ein Sieb geben, salzen und eine halbe Std. abtropfen lassen. Anschließend auf ein Küchenkrepp geben und mit einem weiteren Tuch abdecken und gut ausdrücken.
2. Die Zucchini und die Zwiebel würfeln und zusammen mit der Aubergine in einer Pfanne mit Öl anbraten. Tomatenmark und den klein geschnitteten Knoblauch zugeben. Vom Herd nehmen, den Frischkäse unterrühren und abkühlen lassen. Gehackten Estragon untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Mit einer kleinen Schale (ca.12cm.) aus dem Blätterteig Kreise ausstechen. Papierförmchen in ein Muffinblech geben und die Teigkreise je in ein Förmchen drücken. Etwas Rand überstehen lassen.
4. Die ausgekleideten Förmchen mit der Gemüsemischung 3/4 füllen und darauf je ein Stück Brie setzen.
5. Das Ei mit der Kondensmilch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Einen Teil der Eimischung auf die Törtchen verteilen (nicht zu voll machen). Jeweils mit einem Stück Teigrest abdecken und mit dem überstehenden Rand verbinden.
6. Bei 180° C für ca. 30 Min. in den vorgeheizten Ofen geben. Etwa 5 Min vor dem Ende der Backzeit mit der restlichen Eimischung bestreichen.

Kleine Quiches mit Aubergine und Zucchini - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.05.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	715 (171)
Eiweiß	7,7 g
Kohlenhydrate	7,5 g
Fett	12,3 g

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