Lachs mit Spargel und Kartoffeln - Rezept geschrieben von MausVoh
Hier ist es Lachs mit Spargel und Kartoffeln - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Lachs mit Spargel und Kartoffeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | |
| 600 g | Kartoffeln ( Drillinge ) |
| 2 TL | Salz |
| Spargel | |
| 1,5 Kg | Spargel - frisch oder TK |
| 1 EL | Butter |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| Lachs | |
| 2 | Päckchen Lachs (Z.B.: von Aldi – je 2 Filets) |
| 2 EL | Mehl |
| 2 EL | Butterfett oder Pfannenbutter |
| 1 TL | Fischgewürz |
| 0,5 | Zitrone - Saft |
| Sauce | |
| 1 | Päckchen Sauce Hollandaise |
| 1 TL | Brühe ( instant ) |
| 1 Bund | Dill |
| Petersilie zum Garnieren | |
ZUBEREITUNG Lachs mit Spargel und Kartoffeln - Rezept
- Kartoffeln schälen, 15 –20 Minuten in Salzwasser ( 2TL ) kochen, abgießen und warm stellen.
- Spargel schälen *) ( Sparschäler ) und in einem großen Topf ( 3 Liter Wasser-1 EL Butter-1 TL Zucker-1 TL Salz ) 15 Minuten (ab Kochzeit ) kochen und mit der Schöpfkelle herausnehmen.
- *) entfällt bei TK
- Fisch mit Fischgewürz und Zitronensaft 15-20 Minuten marinieren. Fisch abtupfen und in Mehl wenden. Butterfett oder Pfannenbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Lachsfilets von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten braten ( nicht zu lange, sonst wird der Lachs zu trocken ).
- Dill waschen und sehr klein schneiden. Die Sauce vorsichtig in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren erwärmen. Dabei den geschnittenen Dill und 1 Tl Brühe zugeben.
- Alles auf Portionstellern anrichten. ( siehe Bild )
Lachs mit Spargel und Kartoffeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.12.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1159 (277) |
| Eiweiß | 4,2 g |
| Kohlenhydrate | 32,6 g |
| Fett | 14,3 g |
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