Kabeljau gedünstet mit Senfsauce, - Rezept von rowiwo
Hier ist es Kabeljau gedünstet mit Senfsauce, - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kabeljau gedünstet mit Senfsauce, - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 gr | Kabeljau vom Mittelstück |
| 2 Stück | Lorbeerblätter |
| 1 EL | Wacholderbeeren |
| 1 EL | Senkörner |
| 1,5 Stück | Zwiebeln, in Scheiben geschnitten |
| Salz, Pfeffer | |
| 0,25 ltr | Weißwein trocken |
| 3 EL | Butter |
| 5 EL | Senf |
| 3 EL | Wasser |
Vorbereitung für Kabeljau gedünstet mit Senfsauce, - Rezept
- Kabeljau kurz abwaschen, säubern, wenn nötig, säubern, säuern salzen. Zwischenzeitlich Wasser in einem entsprechend großen Topf aufsetzen, salzen, pfeffern, nun die Gewürze, den Wein und die Zwiebeln zugeben und cirka 10 Minuten gut aufkochen, Temperatur herunterschalten und den Fisch hineingeben. Temperatur zurückschalten und gut cirka 20 Minuten garen lassen. (Garprobe)
- Zwischenzeitlich die Butter in einer kleinen Kasserolle schmelzen, den Senf zugeben und mit dem Schlagbesen gut aufschlagen, danach suksessive das heiße Wasser zugeben, damit die Senfsauce weder separiert noch ausflockt. Danach die Salzkartoffeln kochen.Den Fisch enthäuten und in gefälligen Stücken zusammen mit den Kartoffeln und der Senfsauce
- auf einem Teller arrangieren. Dazu einen Balttsalat nach Wunsch servieren.
- ANMERKUNG IN EIGENER SACHE: Den Fisch, den Ihr noch auf dem Foto seht resultiert von einem Design auf meinem Fischservice, es handelt sich also nicht um einen separaten Fisch.
Kabeljau gedünstet mit Senfsauce, - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.12.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1050 (251) |
| Eiweiß | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 5,8 g |
| Fett | 23,7 g |
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