Pasta Radicchio - Rezept geschrieben von toelzer-hexerl
Folgendes ist Pasta Radicchio - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von toelzer-hexerl geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pasta Radicchio - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Kopf | Radicchio |
| 2 | Zwiebeln rot |
| 300 ml | Rotwein trocken |
| 250 ml | Tomaten passiert |
| 2 TL | gekörnte Brühe |
| 500 g | Penne oder Fusilli |
| Olivenöl | |
| Peperoncini | |
| Parmesan | |
| Salz |
ZUBEREITUNG Pasta Radicchio - Rezept
- Radicchio halbieren, den Strunk entfernen und in nicht zu große Stücke schneiden.Waschen und gut abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln grob würfeln und kurz andünsten.
- Dann den Radicchio dazugeben, auch kurz andünsten lassen und mit ein bißchen Rotwein angießen.
- Einreduzieren lassen und immer wieder mit dem Rotwein verlängern, bis nichts mehr da ist.Brühe einfach dazu streuen.
- Gegen Ende der Garzeit, wenn der Salat schön zusammengefallen ist, mit Peperoncini würzen (je nach dem, wie scharf man es mag) und die passierten Tomaten dazugeben.Evtl. nachsalzen und so lange köcheln lassen, bis die Pasta gar ist.
- Die fertige Pasta in die Soße geben, gut durchmischen und auf dem Teller mit viel frischem Parmesan servieren.
Pasta Radicchio - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 226 (54) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 2,7 g |
| Fett | 0,1 g |
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