Kotelettsgeschnetzeltes mit Blumenkohl a´la Jörg - Rezept von Eintopfkasper
Hier ist es Kotelettsgeschnetzeltes mit Blumenkohl a´la Jörg - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Eintopfkasper geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kotelettsgeschnetzeltes mit Blumenkohl a´la Jörg - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Als Zutaten braucht man | |
| 4 | Stielkoteletts |
| 1 | Ei |
| etwas | Weizenmehl |
| etwas | Paniermehl |
| 1 Prise | Meersalz aus der Mühle |
| 1 Prise | schwarzen Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Zwiebel |
| 1 kleinen | Blumenkohl |
| 3 Esslöffel | Butter |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 2 - 3 Esslöffel | Honig |
| 2 Esslöffel | Balsamico Essig hell |
| 4 Zweige | Oregano |
| 4 Zweige | Thymian |
| 800 Gramm | Kartoffeln |
ZUBEREITUNG Kotelettsgeschnetzeltes mit Blumenkohl a´la Jörg - Rezept
- Koteletts aus dem Knochen lösen,waschen,trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.Mit Salz und Pfeffer würzen.Jetzt erst in Mehl,dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden.
- Zwiebel abziehen und klein schneiden.Blumemkohl in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 8 Min. garen,abgießen und abtropfen lassen.Kräuter zupfen und fein hacken.Kartoffeln schälen, waschen,eventuell halbieren und in Salzwasser ca. 20 Min. garen.
- 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch in der Pfanne 3 - 4 Min braten. Aus der Pfanne nehmen.Nun den Blumenkohl ins Bratfett geben und bei mttlere Hitze 3 - 4 Min. braten.Jetzt kommen die Zwiebel und die Kräuter dazu und kurz andünsten.
- Nun wird alles am Rand der Pfanne geschoben.Honig in der Pfannenmitte geben und karamellisieren lassen.Mit Essig und Gemüsebrühe ablöschen.1 Esslöffel Butter zugeben und schmelzen lassen.
- Fleisch wieder zugeben,vermengen und erhitzen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Kartoffeln abgießen,was abdampfen lassen.Jetzt kann angerichtet werden.Guten Appetit.
Kotelettsgeschnetzeltes mit Blumenkohl a´la Jörg - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.01.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 422 (101) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 10,7 g |
| Fett | 5,8 g |
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