Kartoffelsalat mit Pfifferlingen und Avocado - Rezept geschrieben von irsima60
Hier ist es Kartoffelsalat mit Pfifferlingen und Avocado - Rezept. Dieses Rezept von irsima60 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kartoffelsalat mit Pfifferlingen und Avocado - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 600 g | Pellkartoffeln |
| 1 | Avocado reif |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 glas | Pfifferlinge abgetropft 100g |
| 1 | Zwiebel ganz fein gewürfelt |
| Für das Dressing: | |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Olivenöl extra vergine |
| 3 EL | Gemüsebrühe heiß |
| 1 EL | Petersilie gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Cayennepfeffer | |
ZUBEREITUNG Kartoffelsalat mit Pfifferlingen und Avocado - Rezept
- während die kartoffeln kochen...die avocado schälen....halbieren und den kern entfernen
- die hälten in scheiben schneiden und mit zitronensaft beträufeln
- aus den angegebenen zutaten ein dressing rühren
- die noch heißen kartoffeln pellen und in das dressing schneiden
- pfifferlinge und avocado dazugeben und vermischen.....beim durchmengen die avocado - und kartoffelscheiben etwas zerkleinern...der salat sollte eine leicht musige konsistenz haben
- den salat abschmecken und evtl nachwürzen, er verträgt reichlich salz
Kartoffelsalat mit Pfifferlingen und Avocado - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.09.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 548 (131) |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 11,0 g |
| Fett | 8,8 g |
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