Fleisch: Kalbsmedaillons mit Käse-Kräutersoße und gedämpften Gemüse - Rezept von Publicity
Hier ist es Fleisch: Kalbsmedaillons mit Käse-Kräutersoße und gedämpften Gemüse - Rezept. Dieses Rezept von Publicity geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Fleisch: Kalbsmedaillons mit Käse-Kräutersoße und gedämpften Gemüse - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| Das "saure" Fleisch: | |
| 240 Gr. | Kalbsmedaillons, ca. 3 Stk. |
| Chiliöl zum Anbraten | |
| Die Fleischmarinade: | |
| Helle Japanische Sojasoße | |
| Cajun Spice | |
| Das basische Gemüse: | |
| 2 mittelgroße | Möhren, im Wellenschnitt |
| 2 kleine | Kartoffeln, im Wellenschnitt |
| 0,5 mittelgroße | Zucchini, im Wellenschnitt |
| 0,5 | gelbe Paprika, gewürfelt |
| 0,5 | rote Paprika, gewürfelt |
| Die leicht saure Käsesoße: | |
| etwas Milch | |
| etwas Frischkäse | |
| 2 geh. El | Senf |
| 2 geh. El | 8-Käutermischung, gefroren |
| 1 Zehe | Knoblauch, gepresst |
| Gemüsebrühe, gepulvert | |
| bunter Pfeffer aus der Mühle | |
ZUBEREITUNG Fleisch: Kalbsmedaillons mit Käse-Kräutersoße und gedämpften Gemüse - Rezept
- Die Kalbsmedaillons in die Marinade legen und mehrere Stunden duchziehen lassen.
- Das vorbereitete Gemüse in einem Dämpftopf garen. Das Wasser unten kann man als Gemüsefond aufheben wer will.
- In einem kleinem Topf die Milch erhitzen, den Käse darin auflösen und alles pikant abwürzen.
- Zeitgleich in einer Pfanne das Chiliöl erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten jeweils ca. 4 Minuten anbraten. Den kleinen Rest der Marinade gieße ich über das garende Dampf-Gemüse.
- Wenn alles fertig gegart ist auf einem großen flachen Teller servieren. Schmeckt einfach prima! Viel Spaß bei meiner basischen Singleküche!
Fleisch: Kalbsmedaillons mit Käse-Kräutersoße und gedämpften Gemüse - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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