Schnell ein Essen für uns Zwei! - Rezept geschrieben von extrawurst
Folgendes ist Schnell ein Essen für uns Zwei! - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von extrawurst geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Schnell ein Essen für uns Zwei! - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Hände voll Rapunzelsalat / Feldsalat |
| 1 Stk. | Zwiebel weiß gewürfelt |
| 10 Stk. | Kirschtomaten |
| 4 | Tomaten getrocknet in Öl |
| 3 | Kräuterseitlinge längs in Scheiben geschnitten |
| 2 EL | Chilliöl |
| 2 | Datteln frisch |
| Frischkäse und gehackte Mandeln | |
| Balsamicoessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker |
ZUBEREITUNG Schnell ein Essen für uns Zwei! - Rezept
- Den Rapunzelsalat gründlich waschen und trockenschleudern. Portionsweise in einem tiefen Teller anrichten. Tomaten halbieren und darüber geben.
- Die in Scheiben geschnittenen Pilze im Chillieöl goldgelb anbraten. Bei den "Randstücken" die Kappe entprechend kappen, würfeln und für später aufheben. Aus der Pfanne nehmen.
- Die Tomaten in feine Steifen schneiden und zusammen mit den Zwiebeln und den Pilzwürfeln ca. 3 Minuten brutzeln. Mit grobem Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Die Dattel entkernen und bis auf einen Rand das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig entfernen. Das Fruchtfleisch mit 2 EL Frischkäse und gemalenen Mandeln (je nach Geschmack - aber nicht zu viel sonst wird's zu trocken) zerdrücken und zurück in die Dattelhaut füllen. Ist ein bisschen Arbeit - ich hatte die zwei noch übrig. Müssen also nicht sein. Geben nur eine tolle süssliche Note dazu.
- Aus Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade für den Salat herstellen. Kurz vor dem Servieren mit einem Löffel betreufeln. Pilze auf dem Salat anrichten. Tomaten/Zwiebelmischung darüber. Fertig! Dazu schmeckt Fladenbrot.
- Bilder sind drin
Schnell ein Essen für uns Zwei! - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.04.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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