Spaghetti in leichter Lachs-Sahne-Sauce - Rezept By vschmidt

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    Folgendes ist Spaghetti in leichter Lachs-Sahne-Sauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von vschmidt geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spaghetti in leichter Lachs-Sahne-Sauce - Rezept


    Spaghetti in leichter Lachs-Sahne-Sauce - Rezept


    Zutaten für 1 Personen
    100 g Spaghetti
    75 g Lachsfilet ohne Haut
    Bratfischgewürz
    für die Sauce
    1 EL Zwiebeln gehackt
    1 EL Olivenöl extra vergine
    1 TL Knoblauch gehackt
    75 ml Fischfond
    75 ml Sahne 30% Fett
    1 EL Zitronensaft
    1 TL Dill
    1 Prise Zucker
    1 Prise Chiliflocken
    Salz und Pfeffer


    ZUBEREITUNG Spaghetti in leichter Lachs-Sahne-Sauce - Rezept


    1. Nudelwasser aufsetzen. Inzwischen die Sauce zubereiten, bevor die Nudeln fertig sind. Merke: die Sauce wartet immer auf die Pasta (nie umgekehrt). Die Nudeln al dente kochen, während (oder auch: nachdem) die Sauce entsteht.
    2. Den Lachs in kleine Würfel schneiden, mit dem Fischgewürz bestreuen, durchmischen und etwas durchziehen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch feinhacken und in einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Fischwürfelchen darin scharf anbraten. Wenn die Lachsstückchen Farbe angenommen haben, die gehackte Zwiebel zufügen, und mitbraten. Am Ende noch ganz kurz den Knoblauch mit anbraten, dann alles mit Fischfond (alternativ: Gemüsebrühe) und Sahne ablöschen. Mit Zitronensaft, Zucker, Dill und Chili würzig abschmecken, ggf. noch salzen und pfeffern.
    3. Die gekochten Spaghetti (bei mir gab es Linguine) kurz abtropfen lassen und in die Lachs-Sahne-Sauce geben, unterheben, ggf. nochmal kurz erhitzen - fertig. Guten Appetit!
    4. Den Lachs nicht anbraten, sondern in der fertigen, heißen, nicht mehr kochenden Sauce in wenigen Minuten gerade eben gar ziehen lassen. (Achtung, Timing: die Spaghetti müssen jetzt fertig sein!) Während der Garzeit die Spaghetti zufügen und den Fisch zuende garen, während die Pasta schon etwas von der geschmackvollen Sauce aufsaugt.



    Spaghetti in leichter Lachs-Sahne-Sauce - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.09.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 988 (236)
    Eiweiß 7,5 g
    Kohlenhydrate 19,8 g
    Fett 14,1 g


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