Asiatisches Gemüse-Kokos-Nudel-Curry - Rezept Eingereicht von Sri_Devi

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    Folgendes ist Asiatisches Gemüse-Kokos-Nudel-Curry - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Asiatisches Gemüse-Kokos-Nudel-Curry - Rezept


    Asiatisches Gemüse-Kokos-Nudel-Curry - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Stk. Ingwer, walnussgroß
    1 Stk. rote Paprikaschote
    1 Bund Frühlingszwiebel
    2 EL Erdnussöl
    250 g Zuckerschoten
    1 Glas Soja- oder Bambussprossen
    450 ml Geflügelbrühe
    400 ml Kokosmilch
    1 TL rote Currypaste, je nach Schärfegrad auch bis 2 TL
    3 EL Sojasauce
    250 g Wok-Nudeln
    etwas gemahlener Szechuan-Pfeffer
    Thai-Basilikum


    Vorbereitung für Asiatisches Gemüse-Kokos-Nudel-Curry - Rezept


    1. Den Ingwer schälen und ganz fein hacken. Paprika in Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Zuckerschoten halbieren.
    2. Öl im Wok erhitzen und die Paprika und Zuckerschoten ca. 5 Minuten anbraten. Frühlingszwiebel und Ingwer dazugeben. Bambussprossen abtropfen lassen und ebenfalls dazugeben. Alles kurz zusammen braten, dann Gemüse aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
    3. Geflügelbrühe, Kokosmilch, Currypaste (meine ist sehr scharf, deswegen hab ich nur 1 TL verwendet) und Sojasauce in den Wok gießen und aufkochen lassen. Wok-Nudeln dazugeben und in ca. 4 Minuten gar ziehen lassen Das Gemüse dann wieder dazugeben und alles gut miteinander verrühren bis alles heiß ist. Mit etwas gemahlenem Szechuan Pfeffer abschmecken und klein geschnittenes Thai-Basilikum kurz vorm Servieren untermischen.



    Asiatisches Gemüse-Kokos-Nudel-Curry - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 21.12.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 322 (77)
    Eiweiß 2,7 g
    Kohlenhydrate 2,4 g
    Fett 6,3 g


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