Lachs im Schlafrock mit kalter Gemüsehollandaise und kaltem Spinatsalat - Rezept Von Einsendungen

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    Hier ist es Lachs im Schlafrock mit kalter Gemüsehollandaise und kaltem Spinatsalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Lachs im Schlafrock mit kalter Gemüsehollandaise und kaltem Spinatsalat - Rezept


    Lachs im Schlafrock mit kalter Gemüsehollandaise und kaltem Spinatsalat - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    Für den Lachs
    300 Gramm Lachs frisch
    1 Stück Zitronen ausgepresst
    Chiliflocken
    1 Esslöffel Dill gehackt
    1 Blätterteig Rolle
    2 Scheiben Toastbrot ohne Rinde
    1 Stück Ei
    Für den Spinatsalat
    3 Esslöffel Kräuterfrischkäse
    100 Gramm Spinat tiefgefroren
    2 Stück Frühlingszwiebel frisch
    1 Stück Zwiebel klein
    Für die Hollandaise
    60 Gramm Butter geschmolzen
    2 Eigelb
    50 Milliliter Gemüsebrühe
    4 Esslöffel Joghurt
    4 Esslöffel Paprikawürfel
    1 Esslöffel Dill gehackt
    Salz
    Pfeffer weiß gemahlen


    ZUBEREITUNG Lachs im Schlafrock mit kalter Gemüsehollandaise und kaltem Spinatsalat - Rezept


    1. Den Lachs ohne Haut in 2 Stücke teilen.
    2. In eine flache Schale lege und mit Zitronensaft, Chiliflocken und Dill marinieren.
    3. Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach 30 Minuten einmal wenden.
    4. Den Kräuterfrischkäse in eine große Schüssel geben.
    5. Den Spinat 3 Min. blanchieren.
    6. Zwiebel und Frühlingszwiebel würfeln und anschwitzen.
    7. Alles mit dem Frischkäse verrühren. Kühl stellen.
    8. Den Blätterteig in 4 gleichgroße Teile schneiden.Es geht auch TK Blätterteig. 4 Scheiben antauen lassen.
    9. Den Ofen vorheizen 200 C° Ober und Unterhitze.
    10. Den Lachs kurz in der Pfanne abraten. Ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze.
    11. 2 Stücke / Scheiben Blätterteig nebeneinander legen.
    12. Auf jedes Stück eine Scheibe Toast legen.
    13. Den angebratenen Lachs auf den Toast legen.
    14. Den überstehenden Rand vom Blätterteig ringsum mit verquirltem Ei bestreichen.
    15. Eine weitere Scheibe Blätterteig 3 mal schräg einschneiden und auf den Lachs legen.Mit dem restlichen Ei bepinseln
    16. Nun vorsichtig den Rand zusammen - und mit einer Gabel nachdrücken.
    17. Im Ofen auf einem Backblech mit Backpapier ausgelegt auf mittlerer Schiene 35 Min. backen.
    18. Eigelbe mit Brühe über heißem Wasserbad schaumig aufschlagen.
    19. Geschmolzene Butter langsam unter rühren einlaufen lassen.
    20. Den Joghurt unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    21. Paprika und Dill kurz vor dem servieren untermischen.
    22. Auf Tellern anrichten.Guten Appetit.P.S.Ich habe keine Beilage dazu. Der Blätterteig ist ausreichend. Wer dennoch nicht verzichten möchte kann einen Kartoffelstampf dazu reichen.
    23. Aus dem Rest Blätterteig gibt es kleine Stangen.



    Lachs im Schlafrock mit kalter Gemüsehollandaise und kaltem Spinatsalat - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 27.02.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 401 (96)
    Eiweiß 10,6 g
    Kohlenhydrate 1,6 g
    Fett 5,1 g


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